Hjemmelagde trøfler med et kick
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde trøfler med et snev av krydder for en spennende dessertopplevelse. En enkel oppskrift for alle søtmonser!
Om denne retten
Disse hjemmelagde cayennepeppertrøflene er et fristende og uventete valg for en dessertsjokolade. Den forfriskende varmen fra cayennepepper gir en spennende kontrast til den rike, kremet mørk sjokolade. Opprinnelsen til denne uvanlige kombinasjonen skal visstnok være fra Mexico, hvor de bruker krydder i både søte og salte retter. Disse trøflene er perfekt som avslutning på en festmiddag, eller for å sette prikken over i-en på en hyggelig filmkveld.
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- Frisk myntesmak eller appelsinsmak, valgfritt
- 225 gram sjokolade, kuttet i små biter
- 1/2 til 1 teskje cayennepepper, etter ønsket styrke
- 900 gram hakket sjokolade til dypning
- Kakaopulver, malte nøtter, melis, espressobønner til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- Frisk myntesmak eller appelsinsmak, valgfritt
- 225 gram sjokolade, kuttet i små biter
- 1/2 til 1 teskje cayennepepper, etter ønsket styrke
- 900 gram hakket sjokolade til dypning
- Kakaopulver, malte nøtter, melis, espressobønner til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp fløten og la den avkjøle til lunken temperatur. Tilsett mynt- eller appelsin-essens, hvis du bruker det, og rør godt. Smelt den hakkede sjokoladen over et vannbad. Tilsett cayennepepper og bland godt.
- 2Visp sjokoladen og fløten sammen og dekk til. Sett i kjøleskapet til blandingen kan formes til små kuler, ca. 45 minutter. Form små kuler og legg dem på et stekebrett. Frys trøffelkuleene til de er frosne, ca. 1 time.
- 3Etter at trøffelkuleene er frosne, smelt den hakkede sjokoladen over et vannbad, og hell den i en lav, bred form.
- 4I små porsjoner, slik at de forblir faste, dypp trøffelkuleene i den smeltede sjokoladen i ca. 5 sekunder hver. Rist av overflødig sjokolade og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over eventuelt pynt. Sett de ferdige trøflene i kjøleskapet.
- 5Kok's notat: Fordi sjokoladedyppingen ikke er temperert, kan trøflene, hvis de ikke oppbevares kjølig, få en hvit hinne eller hvite striper, kjent som blooming. Dette er kun et visuelt fenomen og påvirker ikke smaken.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke god kvalitets-sjokolade for å få den aller beste smaken. Jo mørkerev sjokoladen er, jo mer fremtredende vil den varme chilismaken bli.
- 2For å unngå at trøflene blir for myke når de tines, er det lurt å fryse dem grundig før dypingen i sjokolade.
- 3Om du vil toppe trøflene med noe ekstra, prøv malte nøtter eller espressobønner for en smaksrik kontrast.
Serveringsforslag
Disse trøflene passer perfekt til en kopp god sterk kaffe eller et glass rødvin. Det søte og varme samspillet i trøflene egner seg også utmerket til å avslutte et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde trøfler med et kick?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde trøfler med et kick. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde trøfler med et kick?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde trøfler med et kick er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde trøfler med et kick vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde trøfler med et kick?▼
En porsjon av Hjemmelagde trøfler med et kick inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
