Hawaiisk vaniljesymfoni
Oppskrift på hawaiian vanilje symphony, en forfriskende og eksotisk dessert med vanilje og tropiske smaker. Perfekt for sommeren eller helårskos.
Om denne retten
Denne Hawaiiske vaniljesmyktet er en hyllest til øyrikets unike kulinariske arv. Sammensmeltingen av sødmefull ananasfrukthet, krydrete vaniljenyldninger og den forfriskende sitrusaksenten skaper en utrolig balanse av smaker. Denne komplekse og velkomponerte dessertsymfonien vil ta deg rett inn i paradis.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 2. 1,8 dl vann
- 3. 1 hawaiisk vaniljestang
- 4. 1 skive sitronzest
- 5. 1 skive appelsinzest
- 6. 1/4 kanelstang
- 7. 4 pærer
- 8. 1/2 sitron, presset
- 9. 1,8 dl melk
- 10. 2 hawaiiske vaniljestenger
- 11. 1,8 dl krem
- 12. 7 eggeplommer
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 1,2 dl vann
- 15. 1,2 dl sukker
- 16. 1/2 teskje skrelt, finhakket ingefær
- 17. 1/2 teskje finhakket sitronzest
- 18. 1 vaniljestang
- 19. 0,6 dl bringebær
- 20. 4 skiver brioche
- 21. 0,6 dl klarnet smør
- 22. 1,2 dl hawaiisk Crème Brûlée
- 23. 0,6 dl granulert sukker
- 24. 1 liter vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 2. 1,8 dl vann
- 3. 1 hawaiisk vaniljestang
- 4. 1 skive sitronzest
- 5. 1 skive appelsinzest
- 6. 1/4 kanelstang
- 7. 4 pærer
- 8. 1/2 sitron, presset
- 9. 1,8 dl melk
- 10. 2 hawaiiske vaniljestenger
- 11. 1,8 dl krem
- 12. 7 eggeplommer
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 1,2 dl vann
- 15. 1,2 dl sukker
- 16. 1/2 teskje skrelt, finhakket ingefær
- 17. 1/2 teskje finhakket sitronzest
- 18. 1 vaniljestang
- 19. 0,6 dl bringebær
- 20. 4 skiver brioche
- 21. 0,6 dl klarnet smør
- 22. 1,2 dl hawaiisk Crème Brûlée
- 23. 0,6 dl granulert sukker
- 24. 1 liter vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
- 22. Spicy Poached Pear:
- 33. I en kjele, kombiner sukker, vann, sitruszest og krydder. Kok opp.
- 44. Skjær av toppen av pærene, omtrent 2,5 cm fra toppen, og legg dem i rent vann med sitronjuice. Skrell bunnen av pærene med en skje og lag en fordypning i midten ved å fjerne frøene. Poach pærebunnene i kokende sirup ved 200 grader Fahrenheit i 1 time. Ta av varmen. Sett i kjøleskapet. Etter at de er avkjølt, skjær av litt av bunnen slik at pærene kan stå oppreist.
- 55. Hawaiian Creme Brulee:
- 66. I en kjele, varm opp melk, vaniljebønner og fløte. I en bolle, bland eggeplommer med sukker. Når melkeblandingen er varm, temperer eggeplommene ved å tilsette litt av den varme melkeblandingen under omrøring.
- 77. Hell litt av den varme melkeblendingen i eggeblandingen og rør godt. Fortsett slik til eggeblandingen er varm, minst 70°C. Sil eggeblandingen tilbake i kjelen. Hell alt unntatt 1/2 kopp av bruleeblandingen i en ildfast form (reserver til brioche), og sett den i et vannbad (bain-marie). Stek i forvarmet ovn på 300 grader Fahrenheit i 35 minutter.
- 88. Når bruleen er kokt, avkjøl den i kjøleskapet og ha den i en liten sprøytepose.
- 99. Candied Raspberry:
- 1010. I en kjele, kok opp vann og sukker med ingefær, sitron og vanilje. La det koke til sukkeret er helt oppløst. Hell over bringebær og sett i kjøleskapet.
- 11Caramelized Pain Perdu:
- 1211. Bruk en ringform, skjær en skive brioche for å danne en sirkel. Varm opp en panne med litt klarnet smør. Dypp brioche-skiven i den reserverte Hawaiian bruleeblandingen og legg den i pannen. Strø over sukker og stek til den er gyllen. Snu og strø med sukker på den andre siden, og stek til også den er gyllen. Legg den stekte brioche på en tallerken og sett til side.
- 1312. Anretting:
- 1413. Plasser en ringform midt på tallerkenen. Fyll ringen med vaniljeis med vaniljebønner, og jevn ut overflaten med en slikkepott. Plasser den sirkulære brioche over iskremen. Deretter plasseres den poached pæren over briocheen. Med en skje, legg litt av den kandiserte bringebærblandingen i pærecaviteten. Bruk en sprøytepose til å fylle resten av hulrommet med creme brulee. Sett pæretoppen på den fylte pærebunnen. Hell litt av bringersausen rundt desserten for å fullføre den.
- 15Nyt!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene posjeres helt igjennom slik at de blir møre og smidig - ikke for lenge, da vil de bli for myke.
- 2Bruk en rimelig høy varme når du karamelliserer briochebiten for å få den perfekte gylne overflaten.
- 3Pass på at eggeplommene ikke koker når du lager bruleeblandingen, da vil den bli grynete.
Serveringsforslag
Denne desserten er et utrolig gjestfritt alternativ til en festmiddag. Server den med et glass iskald hvit portvin eller en frisk, sitruspreget cocktail for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hawaiisk vaniljesymfoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hawaiisk vaniljesymfoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hawaiisk vaniljesymfoni?▼
Total tilberedningstid for Hawaiisk vaniljesymfoni er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hawaiisk vaniljesymfoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hawaiisk vaniljesymfoni?▼
En porsjon av Hawaiisk vaniljesymfoni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
