Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary
Lær å lage en frisk og fargerik yellow gazpacho eller en søt virgin bloody mary. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den gule gazpachoen er en forfriskende avkobling fra den klassiske rød-fargen. Oppskriften er inspirert av den sydlige Spania-tradisjonen, men med en norsk vri gjennom bruk av lokale ingredienser som gule tomater og fersk timian. Denne retten er perfekt for en sommerkveld ute i hagen, der den søte friskhet fra agurk og sitrus balanserer den lette skarpheten fra krydder og eddik.
Ingredienser
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 4 ts rødvinseddik
- 1 ½ ts sherryeddik
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss fersk estragon, hakket
- En klype cayennepepper
- 680 g gule tomater, delt i fire (bruk røde hvis gule ikke er tilgjengelig)
- ½ ts salt
- ⅛ ts svart pepper
- 2,4 dl agurk, skrelt, frøet og hakket
- 2,4 dl rød paprika, kjernet og hakket
- 1,6 dl hakket rødløk
- ½ ts sellerisalt
- ½ ts Worcestershire-saus
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss grovt salt (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 4 ts rødvinseddik
- 1 ½ ts sherryeddik
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss fersk estragon, hakket
- En klype cayennepepper
- 680 g gule tomater, delt i fire (bruk røde hvis gule ikke er tilgjengelig)
- ½ ts salt
- ⅛ ts svart pepper
- 2,4 dl agurk, skrelt, frøet og hakket
- 2,4 dl rød paprika, kjernet og hakket
- 1,6 dl hakket rødløk
- ½ ts sellerisalt
- ½ ts Worcestershire-saus
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss grovt salt (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kjør de første ni ingrediensene i en blender til en jevn puré. Sett i kjøleskapet i 1 time. Sil gjennom en fin sil, og press ut alle væsken fra faststoffene. Ha væsken i blenderen igjen og tilsett agurk, paprika, løk, sellerisalt, Worcestershire-saus og sitronjuice; kjør kort, og sett deretter i kjøleskapet. Hvis ønskelig, fukt kantene på 4 glass, bland grovt salt og persille på en liten tallerken, og dypp glasskantene i blandingen. Fyll glassene med gazpacho; server umiddelbart.
- 2Kjør de første ni ingrediensene i en blender til en jevn puré. Sett i kjøleskapet i 1 time. Sil gjennom en fin sil, og press ut alle væsken fra faststoffene. Ha væsken i blenderen igjen og tilsett agurk, paprika, løk, sellerisalt, Worcestershire-saus og sitronjuice; kjør kort, og sett deretter i kjøleskapet. Hvis ønskelig, fukt kantene på 4 glass, bland grovt salt og persille på en liten tallerken, og dypp glasskantene i blandingen. Fyll glassene med gazpacho; server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, gule tomater for best mulig smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremete konsistens, kan du koke ned tomatene litt før du blender dem.
- 3Prøv gjerne å erstatte Worcestershire-sausen med litt soyasaus for en dypere umami-smak.
Serveringsforslag
Server den gule gazpachoen iskald, gjerne toppet med litt ekstra hakket agurk, paprika og rødløk. En kremet fetaost eller bløt getost passer utmerket som garnityr. Nyt retten sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for en komplett sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary?▼
Total tilberedningstid for Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary?▼
En porsjon av Gul gazpacho / Virgin Bloody Mary inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
