Ingredienser
- 1000 g fløte
- 160 g invertsukker eller maissirup
- 310 g glukose
- 260 g sukker
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 200 g Gianduja-sjokolade
- 120 g smør
- Knust grahamkjeks, knust sjokoladekjeks eller andre kjekssmuler til servering
Ingredienser
- 1000 g fløte
- 160 g invertsukker eller maissirup
- 310 g glukose
- 260 g sukker
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 200 g Gianduja-sjokolade
- 120 g smør
- Knust grahamkjeks, knust sjokoladekjeks eller andre kjekssmuler til servering
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler.
- I en liten kjele over middels lav varme, tilsett fløte og invertsukker, og kok opp til det er gjennomvarmt. Sett til side.
- I en liten kjele over middels høy varme, tilsett 110 ml vann, glukose og sukker, og kok opp til en lys karamell. En sukkertemperaturmåler vil vise 180 °C. Tilsett vaniljestang og frø.
- Rør inn fløteblandingen sakte og forsiktig, ettersom karamellen vil boble og heve seg.
- Plasser Gianduja-sjokoladen i en middels stor bolle, og hell den varme fløte- og sukkerblandingen over. Bruk en visp for å blande godt sammen.
- Fjern vaniljestangen, og tilsett smør. Bruk en stavmikser for å emulgere blandingen.
- Dekk overflaten av karamellen med plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
- Når den er avkjølt, hell karamellen i shotglass og topp med kjekssmuler før servering.
Om denne retten
Den forførende kombinasjonen av rik gianduja-sjokolade og silkemyk karamell er en sann himmel for ganen. Denne mousse-retten er en feiring av de dype, komplekse smakene i klassisk italiensk karamell og den nøtteaktige, kremsige gianduja-sjokoladen. Perfekt som en avslutning på et festmåltid eller som en luksuriøs dessert når du unner deg selv en liten søt fornøyelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk en presis sukkertemperaturmåler for å få den riktige karamellfargen og konsistensen.
- 2Vær forsiktig når du tilsetter den varme karamellen i sjokoladen - gjør det sakte og under stadig omrøring for å unngå at sjokoladen skiller seg.
- 3Bruk Gianduja-sjokolade med et høyere kakaoinnhold for en rikere, mer intens sjokolademousse.
Serveringsforslag
Server den kremete karamell-gianduja moussen i små shotglass eller espresso-kopper, toppet med knuste kjekssmuler av f.eks. grahamkjeks eller sjokoladekjeks for en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduja karamellmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduja karamellmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduja karamellmousse?▼
Total tilberedningstid for Gianduja karamellmousse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduja karamellmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduja karamellmousse?▼
En porsjon av Gianduja karamellmousse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet karamellsaus til epler
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
