Friterte bananer med lavendelhonning og femkryddersjokolade

Ingredienser

• 0,8 dl revet søtet kokos
• 8 ss revet søtet kokos til pynt
• 0,8 dl sukker
• 1,2 dl lett kokosmelk
• 0,25 ts kokosnøttaroma
• 0,25 ts vaniljeekstrakt
• 1,2 dl helmelk
• 1,8 dl kremfløte
• 2 ss kakaopulver
• 6 ss lavendelhonning
• 1,2 dl sjokoladesirup
• 2 ts kinesisk femkrydder
• 3 til 4 liter rapsolje
• 3,6 dl hvetemel
• 1,8 dl maisstivelse
• 4,5 ts bakepulver
• 3,6 dl kullsyreholdig vann
• 4 bananer, kuttet i to på skrå
• 0,6 dl melis

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: Blender og iskremmaskin, helst elektriske.
2. Til iskremen:
3. Tilsett revet kokos, sukker, kokosmelk, kokosessens og vaniljeekstrakt én om gangen gjennom åpningen i en kjørende blender. Hell over i en bolle og rør inn melk og fløte. Frys i iskremmaskin til ønsket konsistens er oppnådd, ca. 20 til 25 minutter, og oppbevar i fryseren til bruk.
4. I en liten kjele, varm opp sjokoladesirup og femkrydderet (plassert i en tepose) på lav varme i 10 til 15 minutter for å infusere smakene. Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
5. Varm opp olje i en dypfryer til 190°C, eller som anvist i produsentens instruksjoner for lignende matvarer.
6. I en stor bolle, bland mel, maisstivelse og bakepulver. Tilsett kullsyreholdig vann i en tynn stråle mens du visper konstant.
7. Dypp bananene i røren for å dekke, og legg dem i dypfryserkurven som er nedsenket i oljen. Friter til de er gyldne, la dem renne av på kjøkkenpapir, og strø over melis umiddelbart.
8. I en liten bolle, vend inn den reserverte revne kokosen og kakaopulveret. Plasser bananen på serveringsfat, og drypp sjokoladesaus over. Legg en liten haug med kokos som er dyppet i sjokolade ved siden av, og topp med en kule iskrem og en skje honning.