Flan
Lær hvordan du lager en perfekt flan med denne enkle oppskriften. En kremet og smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske flanen er en vakker og elegant dessert som bringer oss tilbake til tradisjonell norsk baketradisjon. Den silkemyke eggekremen, de dype karamelltonene og den friske citronsaften skaper en perfekt balanse av søt og syrlig som smelter i munnen. Uansett om du serverer den til en festmiddag eller som et søtt ettermåltid, vil denne flanen sette prikken over i-en på ethvert måltid.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 sitron, saftet
- 4,7 dl kremfløte
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- 3 store egg
- 2 store eggeplommer
- En klype salt
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 sitron, saftet
- 4,7 dl kremfløte
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- 3 store egg
- 2 store eggeplommer
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1For å lage karamellen: ha klar en rund flanform på 2 liter og en stor stekeplate. Bland 1 kopp sukker og 2 spiseskjeer vann i en tykkbunnet kjele eller panne. Sett på middels høy varme og kok til sukkeret begynner å smelte. Rør ikke med en skje, men snurr pannen over varmen til sirupen blir en medium ravfarge, omtrent 10 minutter; ikke rør. Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart sitronsaften, snurr pannen igjen for å blande, og hell deretter over i flanformen. Løft formen slik at karamellen dekker bunnen jevnt og litt opp langs sidene, plasser den i stekeplaten og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F), kok opp en kjele med vann til vannbadet og hold det varmt.
- 3Bland krem, kanel og vanilje i en liten kjele over middels lav varme. La kremen småkoke i kort tid, rør av og til. Pass på at den ikke koker over, for å unngå søl.
- 4I en stor bolle, pisk sammen hele egg og eggeplommer med den resterende 1/2 koppen sukker; tilsett en klype salt. Pisk til blandingen er lys gul og tykk. Temperer eggeblandingen ved gradvis å vispe inn den varme kremblandingen; ikke tilsett for raskt, ellers vil eggene koke. Sil blandingen gjennom en sikt over en stor målekopp for å sikre at flanen blir helt glatt. Hell eggekremen i karamellformen.
- 5For å lage vannbadet: hell det varme (men ikke kokende) vannet i stekeplaten slik at det når halvveis opp på formen; pass på at vann ikke kommer i eggekremen. Overfør forsiktig til midterste rille i ovnen, og stek i 30 til 45 minutter, til eggekremen er nesten stivnet og bare beveger seg litt når du rister på formen. La flanen avkjøle i vannbadet, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 66
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske egg for den aller beste konsistensen.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la den utvikle seg sakte for å oppnå den rike ravfargen.
- 3Skrap frø fra hele vaniljestangen for maksimal vaniljesmak.
Serveringsforslag
Servér flanen kald, gjerne med en frisk bærsorbet eller et glass av vår lokale, aromatiske eplesider som kontrasterer de søte og kremete smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flan?▼
Total tilberedningstid for Flan er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flan?▼
En porsjon av Flan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
