Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur
Oppdag oppskriften på deilige ostekakemuffins med blandede bær, rømmeglasur, hjemmelaget bærkompott og knust grahamkjeksbunn. Perfekt for sommerfesten eller som en søt dessert.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl smør, smeltet
- 113 g grahamkjeks, knust
- 4.5 dl kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 2 ss hvetemel
- 4 ss rømme
- 1 ts vaniljebønnepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 1 egg, romtemperert
- 2.4 dl rømme
- 1 ss sukker
- 1 ts vaniljebønnepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 1.2 dl blåbær
- 1.2 dl bringebær
- 1.2 dl jordbær
- 3 ss sukker
Ingredienser
- 0.5 dl smør, smeltet
- 113 g grahamkjeks, knust
- 4.5 dl kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 2 ss hvetemel
- 4 ss rømme
- 1 ts vaniljebønnepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 1 egg, romtemperert
- 2.4 dl rømme
- 1 ss sukker
- 1 ts vaniljebønnepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss sukker
- 1.2 dl blåbær
- 1.2 dl bringebær
- 1.2 dl jordbær
- 3 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kled en vanlig muffinsform med 12 papirformer.
- For grahamkjeksbunnen: Ha smeltet smør og knuste grahamkjeks i en foodprosessor. Kjør til grahamkjeksene er finmalt. Trykk 1 spiseskje av grahamkjeksblandingen ned i bunnen av hver muffinsform, og sørg for å presse den godt sammen.
- For ostekakemuffinsene: I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk kremost på middels hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- I en separat stor bolle, visp sammen sukker og mel. Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis sukkerblandingen i kremosten og bland til det er jevnt.
- Tilsett rømme og vaniljebønnepasta, og bland til det er glatt.
- Tilsett egget og pisk til det akkurat er blandet – ikke overpisk.
- Fyll muffinsformene trekvart fulle med ostekakerøren. Stek i 15 minutter. La dem avkjøle litt til de blir konkave i midten.
- For rømmeglasuren: I en middels bolle, rør sammen rømme, sukker og vaniljebønnepasta.
- Legg en stor teskje glasur i midten av hver muffins.
- Sett muffinsene tilbake i ovnen i 10 minutter. La dem avkjøle til romtemperatur på en avkjølingsrist, og deretter kjøl ned i kjøleskapet til de er kalde, minst 2 timer.
- For bærkompotten: I en middels kjele, kok opp blåbær, bringebær, jordbær og sukker over middels høy varme. Rør konstant til det tykner. Ta av varmen og avkjøl til kaldt.
- For pisket krem: Bruk en elektrisk mikser med visp, og pisk kremfløte og sukker til myke topper dannes.
- For montering: Ha den piskede kremen i en sprøytepose med stjernetipp, og sprøyt rundt kanten av muffinsene, og la det være en tom senter.
- Fyll det tomme midten med den avkjølte bærkompotten.
Om denne retten
Disse muffinsene er et ekte bærkake-eventyr! Kremet og syrlig ost, innsvøpt i smøraktig grahamkjeks og toppet med en eksplosjon av frisk bærsødme – dette er en dessert som virkelig feirer de rike, runde smakene av sommeren. Perfekt for en festlig sammenkomst eller bare for å forkjæle seg selv på en søt stund.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig den angitte mengden grahamkjeks for den perfekte, smørfylte bunnen. Ikke overpisk egget, da det kan føre til sprekker i ostekaken. Kjøl muffinsene godt i kjøleskapet før montering for best tekstur. Bruk bær som er i sesong for den mest intense, naturlige søtheten.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er en avslappende, søt avslutning på et måltid, men de kan også stå på egne ben som et delikat kaffekose-alternativ. Server dem med et glass iskald melk eller et glass bobler for å løfte de friske, fruktaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur?▼
Total tilberedningstid for Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur?▼
En porsjon av Ostekakemuffins med bærkompott og rømmeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
