Klassisk eple- og rosinpai
Lær hvordan du lager en deilig eple- og rosinpai. En perfekt dessert for enhver anledning med friske epler og søte rosiner.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 340 g kaldt smør, skåret i terninger
- 2,4 dl hvetemel
- En klype salt
- 0,6 dl isvann
- 340 g smør
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 3 egg
- 1 vaniljestang, delt og frøene skrapt ut
- 2 ss smør
- 6 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 2 ss sukker
- En skvett konjakk, for å flambere
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
Ingredienser
- 340 g kaldt smør, skåret i terninger
- 2,4 dl hvetemel
- En klype salt
- 0,6 dl isvann
- 340 g smør
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 3 egg
- 1 vaniljestang, delt og frøene skrapt ut
- 2 ss smør
- 6 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 2 ss sukker
- En skvett konjakk, for å flambere
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Deig: Bland smør, mel og salt i en foodprosessor. Pulsér til blandingen ser ut som revet parmesan. Drypp i halvparten av isvannet og pulsér til deigen former en løs ball. Tilsett resten av vannet om nødvendig. Ta deigen ut av foodprosessoren, form den til en disk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Fyll: Kokkens notat: Nok til 2 paier. Det er lettere å lage en større mengde, og den vil holde seg i kjøleskapet i flere måneder.
- I en liten kjele smelter du smør og lar det koke til det begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig. Overfør smøret til bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, tilsett sukker og pisk sammen på middels hastighet. Gradvis tilsetter du melet. Når melet er godt blandet inn, tilsetter du eggene, ett om gangen. Pisk inn vaniljefrøene.
- Epler: I en stor stekepanne på middels varme smelter du smør. Tilsett eplene og sukker, og kok til de begynner å mykne, ca. 6–7 minutter. Ta pannen av varmen og tilsett konjakk. Sett pannen tilbake på varmen og flamber, om ønskelig, eller la alkoholen brenne av. Tilsett rosinene og sett til side.
- Montering: Ta deigen ut av kjøleskapet 15 minutter før den skal brukes, slik at den mykner og når romtemperatur.
- Dryss en ren arbeidsflate med mel. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og legg den i en 23 cm rund paiform med rikelig overheng på sidene. Fordel halvparten av fyllet i bunnen av paiformen og dekk med epleblandingen. Brett deigkantene over eplene. Pensle deigen med eggeblandingen.
- Stek terten i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler. Sett resten av fyllet til side til senere bruk.
- La paien avkjøles litt før servering.
Om denne retten
Denne klassiske eple- og rosinpaien er en absolutt perfekt dessert for høstens hyggestunder. Den fyldige smaken av saftige epler, søte rosiner og kremet vaniljesaus minner oss om bestemorens beste bakverk. Noe av det beste med denne retten er at den er overraskende enkel å lage, men gir et inntrykk av å være møysomt håndverk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en miks av epler for best mulig tekstur og smak – prøv for eksempel å kombinere syrlige Granny Smith-epler med søtere varianter som Golden Delicious.
- 2- Skrap frøene fra vaniljestangen for å få en dypere vaniljesmak i fyllet.
- 3- Flamber eplene forsiktig for å gi dem en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Server den varme eple- og rosinpaien med en klatt vaniljeis eller en dæsj crème fraîche for en herlig kontrast i både temperatur og tekstur. Den passer perfekt som avslutning på et høstlig måltid sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eple- og rosinpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eple- og rosinpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eple- og rosinpai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eple- og rosinpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eple- og rosinpai vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eple- og rosinpai?▼
En porsjon av Klassisk eple- og rosinpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
