Klassisk crème brûlée med vanilje
Lær hvordan du lager en klassisk crème brûlée med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning. Følg trinnene og nyt den kremete, sprø overflaten.
Foto av Андрей Филоненко på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- En klype salt
- 8 eggeplommer
- 2 dl sukker
- 16 ts turbinadosukker til glasering
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- En klype salt
- 8 eggeplommer
- 2 dl sukker
- 16 ts turbinadosukker til glasering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C. I en middels stor kjele koker du opp fløten med vaniljestang og salt over moderat varme til overflaten begynner å skimre.
- I en stor varmebestandig bolle blandes eggeplommer og sukker med en tresleiv. Tilsett den varme fløten litt etter litt, og rør forsiktig. Sil kremen over i et stort målebeger; fjern eventuelle bobler med en skje.
- Sett åtte grunne ramekiner (ca. 11 cm i diameter) i en langpanne. Hell forsiktig kremen i ramekinene, nesten opp til kanten. Plasser langpannen midt i ovnen og hell forsiktig i nok varmt vann til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk langpannen løst med aluminiumsfolie og stek i ca. 1 time, eller til kremen er fast i kantene, men fortsatt litt rørelig i midten.
- Overfør ramekinene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet til de er kalde, minst 3 timer eller opptil 2 dager.
- Forvarm grillen (broileren). Sett ramekinene på et stekebrett og tørk av overflaten på kremen for å fjerne kondens. Sikt 2 teskjeer turbinadosukker over hver krem med en fin sil i et tynt, jevnt lag. Grill kremen så nær varmen som mulig til sukkeret er jevnt karamellisert, i 30 sekunder til 2 minutter. La det avkjøle litt og server umiddelbart.
Om denne retten
Crème brûlée er en klassisk fransk dessert som ofte forbindes med romantikk og luksus. Dens ikoniske karamelliserte topplag og silkemyke konsistens under har gjort den til et yndet valg for å avrunde en spesiell middag eller feire et særskilt øyeblikk. Denne oppskriften på den perfekt balanserte kremen, med dens dvelende vaniljesmak og delikat strukturerte overflate, er en sann nytelse for både øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets vaniljestang for best smak - det gir en dyp, langvarig vaniljearoma.
- 2For en jevnere konsistens, sil kremen før den helles i ramekinene.
- 3Vær tålmodig med karamelliseringen - den perfekte glasuren oppnår du ved å holde sukkeret nær varmekilden i bare 30-60 sekunder.
Serveringsforslag
Den intense, kremete crème brûlée passer utmerket til et glass av et lett og friskt dessertvin, som f.eks. et glass Sauternes. En liten skje friske bær som jordbær eller bringebær gir også en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk crème brûlée med vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk crème brûlée med vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk crème brûlée med vanilje?▼
Total tilberedningstid for Klassisk crème brûlée med vanilje er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk crème brûlée med vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk crème brûlée med vanilje?▼
En porsjon av Klassisk crème brûlée med vanilje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
