Churros med sjokolade
Lær hvordan du lager deilige churros med rik sjokoladesaus. Perfekt som dessert eller snacks, med enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Churros er en ikonisk, spansk dessert som stammer helt tilbake fra Middelalderen. Disse luftige, kanelutstøpte frityrkakene er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noget nær magisk når de håndteres på rett måte. Prøv denne oppskriften og opplev hvorfor churros har forført både konger og vanlige folk i generasjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1/2 stykke usaltet smør
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl mel
- 4 egg
- 7,1 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje, til steking
- 255 gram meksikansk sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 3 ss smør
- 2 ss lys mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 1 ss malt kanel
- En klype salt
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1/2 stykke usaltet smør
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl mel
- 4 egg
- 7,1 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje, til steking
- 255 gram meksikansk sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 3 ss smør
- 2 ss lys mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 1 ss malt kanel
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For deigen: I en liten kjele, bland melk, smør og salt, og varm opp til middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett melet og visp for å blande. Skru ned varmen og kok deigen under omrøring til den trekker seg fra sidene av kjelen og har en lett svett glans, ca. 3–4 minutter.
- 3Hell deigen over i en bolle og la den avkjøle i 2–3 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk inn eggene ett om gangen. Ikke tilsett neste egg før det forrige er helt innarbeidet.
- 4Hell røren i en sprøytepose utstyrt med en stor stjernetipp. Sett til side.
- 5For sjokoladesausen: Hell 2,5 cm vann i en liten kjele og kok opp.
- 6I en varmebestandig bolle, bland sjokolade, kremfløte, smør og mais sirup. Varm opp under omrøring av og til til sjokoladen er smeltet og alle ingrediensene er godt blandet.
- 7Dekk bollen med plastfolie og fjern kjelen fra varmen. Sett til side.
- 8Til kanel- og sukkerblandingen: I en pose eller stor bolle, bland sukker og kanel.
- 9I en stor kjele, varm opp oljen til 160°C (325°F).
- 10Sprøyt deigen ut i den varme oljen i staver eller ønskede former (jeg liker å lage mine litt krøllete). Dette kan være litt vanskelig i starten, men du vil etter hvert få det til. Stek churrosene til de er brune og sprø på alle sider, totalt 60–90 sekunder, og snu dem ofte. Stek i porsjoner.
- 11Ta churrosene opp av oljen, la dem renne av på tørkepapir i et sekund, og vend dem deretter i kanel- og sukkerblandingen. Pass på å gjøre dette mens de fortsatt er varme.
- 12Server umiddelbart, mens churrosene og den smeltede sjokoladen er varme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den rette, luftige teksturen, må du passe på at deigen er avkjølt nok før du arbeider den videre. Dette gir tid for stivelsen i melet å utvikle seg.\nTips 2: Bruk en stor stjernetut på sprøyteposen for å skape de typiske, riflete churros-formene. Dette gir ikke bare det rette utseendet, men også ekstra sprøhet.\nTips 3: Sørg for at oljen holder jevn temperatur rundt 160-165°C. For lav varme gir oljetrektige churros, mens for høy varme brenner utsiden før innsiden er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér de sprø, kanelrullede churros med den lekre, smeltende sjokoladesausen som et fantastisk avslutning på et festmåltid, eller nyt dem som en forførerisk dessert-snack sammen med en kopp varm kaffe eller sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Churros med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Churros med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Churros med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Churros med sjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Churros med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Churros med sjokolade?▼
En porsjon av Churros med sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
