Chocoflan: Sjokolade- og flan-kake

Ingredienser

• Smør, myknet, til å smøre formen
• 0.6 dl cajeta eller karamellsaus
• 150 g smør, romtemperert
• 2.4 dl sukker
• 1 egg, romtemperert
• 4.1 dl hvetemel
• 0.75 ts bakepulver
• 0.75 ts natron
• 0.8 dl kakaopulver
• 3 dl kulturmelk
• 340 g kondensert melk
• 400 g søtet kondensert melk
• 115 g kremost, romtemperert
• 3 egg
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 0.6 dl cajeta eller karamellsaus
• 0.6 dl hakkede pekannøtter

Slik gjør du:

1. Sett et ovnsstativ midt i ovnen og forvarm til 175°C.
2. Smør en Bundt-form lett, og fordel deretter 0.6 dl cajeta i bunnen. Sett formen i en stor langpanne (stekepanne). Langpannen vil fungere som vannbad under stekingen.
3. Til kaken: Tilsett smør og sukker i en bolle, og bruk en elektrisk håndmikser eller kjøkkenmaskin til å piske til det er lyst og luftig. Rør inn egget.
4. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og kakao i en middels stor bolle.
5. Bland inn en tredjedel av melet og halvparten av melken med smør i eggeblandingen. Gjenta, og avslutt med å blande inn resten av melet. Rør til alt er godt blandet.
6. Til flan: I en blender, kombiner kondensert melk, evaporert melk, kremost, egg og vanilje. Kjør på høy hastighet i 30 sekunder.
7. Hell kakerøren i den forberedte Bundt-formen og jevn ut overflaten. Hell forsiktig flanblandingen over kakerøren. Dekk formen med folie og tilsett omtrent 2.5 cm varmt vann i langpannen.
8. Skyv forsiktig formen inn i ovnen, og stek i 1 time, eller til overflaten er fast å ta på, eller en kakepinne kommer ut ren. Når kaken er ferdig, fjern den fra vannbadet og avkjøl helt til romtemperatur, ca. 1 time.
9. Vend en stor, kantet serveringsplate over Bundt-formen, hold godt fast, rist litt og snu opp ned. Fjern formen og skrap av eventuell cajeta som har blitt igjen i formen, og fordel det over kaken. Pynt med hakkede pekannøtter og server!