Chef Johns "Sunset" Michelada

Ingredienser

• Grønnsaksjuice:
• 450 g søte cherrytomater
• 0.5 dl hakket selleri
• 0.5 dl hakket rød paprika
• salt etter smak
• nykvernet svart pepper etter smak
• Michelada:
• 0.5 ts flaksalt (som Maldon®)
• 1 klype nykvernet svart pepper
• 1 klype tørket rød chili
• 1 lime, delt i to
• isbiter
• 0.5 ts Worcestershire-saus
• 0.5 ts sterk chilisaus
• 0.1 ts soyasaus
• 0.5 dl hjemmelaget grønnsaksjuice
• 1/2 (3.5 dl) flaske iskald meksikansk øl

Slik gjør du:

1. Ha cherrytomater, selleri og rød paprika i en blender. Kjør et par ganger for å få blandingen i bevegelse.
2. Kjør på høy hastighet til blandingen har blitt flytende, i noen sekunder.
3. Sett en sil over en bolle og sil blandingen for å fjerne frø og skinn.
4. Press blandingen gjennom silen med en slikkepott for å få ut all væsken.
5. Krydre grønnsaksjuicen med salt og pepper.
6. Strø flaksalt, svart pepper og chilipepper på en liten tallerken.
7. Gni kanten av et glass med en skåret limebit.
8. Vend glasset opp ned og dypp kanten i saltblandingen.
9. Fyll glasset med is og tilsett Worcestershire-saus, sterk chilisaus og soyasaus.
10. Hell i grønnsaksjuicen og saften av 1/2 lime.
11. Fyll opp med iskald øl til ca. tre fjerdedeler av glasset.
12. Rør om.
13. Topp opp med mer øl.
14. Pynt med en limebåt.