Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli
Oppskrift på autentiske sicilianske cannoli, en deilig søt dessert med krem og sprø skorpe fra sicilia. Perfekt for fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Cannoli Siciliani er en ikonisk siciliansk dessert som bringer solstrålene fra Middelhavet rett til ditt kjøkken. Disse små, sprø marengsskallene fylles med en kremet, søt ricottakrem som gir en uimotståelig kontrast av teksturer. La deg føre tilbake til Palermos gater hvor denne klassiske dolcen ble skapt.
Ingredienser
- 4,7 dl/457 g mel, pluss ekstra til utbaking ved behov
- 2 spiseskjeer/28 g kakaopulver
- En klype salt
- 2 spiseskjeer/28 g kald margarin
- 1,2 dl/118 ml hvitvin
- 0,6 dl/58 ml vann
- Ekstra virgin olivenolje, til dypsteking
- 680 g fersk geitmelkrikottaost
- 2,4 dl/228 g sukker
- 2,4 dl/228 g revet bittersøt sjokolade
- Fruktkompott, finhakket
- Melis (konfekt-sukker)
Ingredienser
- 4,7 dl/457 g mel, pluss ekstra til utbaking ved behov
- 2 spiseskjeer/28 g kakaopulver
- En klype salt
- 2 spiseskjeer/28 g kald margarin
- 1,2 dl/118 ml hvitvin
- 0,6 dl/58 ml vann
- Ekstra virgin olivenolje, til dypsteking
- 680 g fersk geitmelkrikottaost
- 2,4 dl/228 g sukker
- 2,4 dl/228 g revet bittersøt sjokolade
- Fruktkompott, finhakket
- Melis (konfekt-sukker)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Cannoliformer (rør for å forme skallet under steking)
- 2For å lage cannoliskallet: I en stor bolle, bland sammen mel, kakaopulver og salt, og skjær inn margarinen til det er jevnt fordelt. Deretter arbeider du gradvis inn vinen og vannet for å danne en fast deig. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i en time. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme. Kutt ut sirkler med en diameter på 5 tommer og dekk dem til. Kjevle ut restdeigen igjen for å lage flere sirkler. I en dypfriter eller en tykkbunnet kjele, varm opp oljen til 350 grader Fahrenheit. Pakk hver sirkel rundt en form, og forsegl de to overlappende kantene med en liten mengde vann og trykk dem sammen. Dypp forsiktig noen skaller av gangen i den varme oljen, og stek til de er gylne og sprø. La skallet renne av på kjøkkenpapir, avkjøl og fjern formene fra cannoliene.
- 3For å lage fyllet: I en bolle, pisk ricotta og sukker til en kremet konsistens. Tilsett den revne sjokoladen og bland godt. Bruk en sprøytepose til å fylle hvert skall med fyllet, start i midten og arbeid deg ut mot endene. Pynt endene av hvert cannoli med skiver av kandisert frukt, og dryss deretter over melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk is kald hvitvin for å få en fløyelsseikachet i deigen
- 2Unngå å over-blande deigen for å unngå at den blir for stiv
- 3Dypp endene av cannoliene i kandisert fruktpuré for ekstra farge og smak
Serveringsforslag
Nyt de fylte cannoliene med et glass Moscato d'Asti eller en cappuccino for en autentisk siciliansk smaksopplevelse. De passer også utmerket som en søt avslutning på en italiensk middag sammen med et glass Limoncello.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli?▼
Total tilberedningstid for Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli?▼
En porsjon av Cannoli Siciliani: Sicilianske cannoli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
