Brunet smør-figetartletter
Oppskrift på små brown smør fiken tartlets, en perfekt høstdessert med søte fiken og rik smørsmak. Enkel å lage og imponerende.
Om denne retten
Disse små brunet smør-figetartlettene er en himmelrik kake-og-kvart-kake hybrid som kombinerer kremet, smørkaramellisert deig med søte, sitrusfriske fiken. Inspirert av den søreuropeiske tradisjonen med figedesserts, er denne retten perfekt for å nyte med en kopp kaffe etter et hyggelig middagsselskap.
Ingredienser
- 12 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl fikenmarmelade
- 1,2 dl bourbon
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 3 dl tørkede svarte fiken, fjern stilkene og del dem i to
- Crème fraîche, til servering
Ingredienser
- 12 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl fikenmarmelade
- 1,2 dl bourbon
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 3 dl tørkede svarte fiken, fjern stilkene og del dem i to
- Crème fraîche, til servering
Fremgangsmåte
- 1Lag små paier: Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt smøret i en kjele på lav varme, og kok det til det blir brunt og lukter nøtteaktig, deretter la det avkjøle. Rør inn melet, begge sukkertypene og saltet med en tresleiv. Strø over en spiseskje vann, om nødvendig, for å hjelpe deigen å samle seg. Vend ut på en melet overflate og kna tre eller fire ganger, eller til deigen akkurat samler seg.
- 2Fordel 1/4 kopp deig i hver av de seks non-stick muffinsformene. Trykk deigen ned i midten og litt opp langs sidene for å danne en kopp. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 3Legg en toppet spiseskje fikenmarmelade i midten av hver paibunn og stek til de er gyldne, ca. 35–40 minutter. La dem avkjøle litt, før du tar dem ut av formen.
- 4Mens dette står på, lager du fyllet: Varm bourbon, sukker, 1/2 kopp vann og vaniljestangen med frø i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett fikenene og pochér dem til de er sprø og væsken er sirupsaktig, ca. 15 minutter.
- 5Server småpaiene med fikenene, sausen deres og en klatt crème fraîche.
- 6Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte bourbon for å få den deilige, komplekse smaken - billige substitutter vil ikke gi samme resultat.\nKoker du fikenene for lenge, kan de bli for myke og tørre. Hold øye med dem og stopp tilberedningen når de fortsatt har litt sprøhet igjen.\nFor best resultat, bruk en god kvalitet fikenmarmelade som ikke er for søt. Dette balanserer perfekt med den brune smøren.
Serveringsforslag
Servér tartlettene lune, med en generøs klatt av den kremete crème fraîche. De er også utmerket med en deilig kopp kaffe eller et glass søtlig sherry for å avslutte måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet smør-figetartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet smør-figetartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet smør-figetartletter?▼
Total tilberedningstid for Brunet smør-figetartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet smør-figetartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet smør-figetartletter?▼
En porsjon av Brunet smør-figetartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
