Brent Alaska
Lær hvordan du lager den populære burnt alaska-desserten hjemme. En smakfull og imponerende dessert som kombinerer is, frukt og karamellisert topp. Perfekt for spesielle anledninger!
Om denne retten
Den brennende Alaska-desserter er en nostalgisk klassiker som får oss til å drømme oss tilbake til 50-tallets glamorøse middagssalong. Denne varmende, sitrende drinken kombinerer den sødmefulle, kremige iskremkuglen med den flamberte, luftige marengskappen - et skuespill for både øyne og gane. Oppskriften, som stammer fra den legendariske Baked Alaska-retten, er en hyldest til vår forkjærlighet for dristige, imponerende borddemonstrasjoner.
Ingredienser
- 55 gram rom, for eksempel Smith and Cross
- 55 gram halvt og halvt
- 28 gram tørr oloroso sherry
- 1 kule rocky road-is
- 0,8 dl italiensk marengs, oppskrift følger
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 3 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 55 gram rom, for eksempel Smith and Cross
- 55 gram halvt og halvt
- 28 gram tørr oloroso sherry
- 1 kule rocky road-is
- 0,8 dl italiensk marengs, oppskrift følger
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 3 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et sukkertermometer, en sprøytepose og en kjøkkenbrenner.
- 2Ha rom, halvparten og halv, sherry og iskrem i en blender og kjør til det er jevnt. Hell det i et rocksglass. Pisk marengsen på toppen av drikken, og bruk deretter en kjøkkenbrenner for å brune marengsen.
- 3Plasser eggehvitene i bollen til en stående mikser utstyrt med visp.
- 4I en tykkbunnet kasserolle, bland krem av tartar, 1 kopp sukker og 1/4 kopp vann, og sett på middels høy varme. Kok opp til sirupen når 245 grader Fahrenheit på sukkertermometeret.
- 5Mens sirupen koker, pisk eggehvitene til myke topper, og tilsett deretter gradvis resten av 1/4 kopp sukker og pisk til stive topper.
- 6Når sirupen når riktig temperatur, skru mikseren opp til middels høy og hell sakte sirupen ned langs kanten av bollen (unngå vispen) i marengsen. Pisk i 1 til 2 minutter, og senk deretter hastigheten til middels og pisk til marengsen er avkjølt, ca. 6 til 8 minutter. Bland inn vaniljeekstrakt.
- 7Bruk marengsen til å toppe en pai eller til å lage en stekt Alaska. Eller stek den til marengskaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sterk, krydret rom som Smith & Cross for å få en intens, dvelende ettersmak.
- 2Sørg for at sirupen når nøyaktig 245°F (118°C) for å oppnå riktig tekstur på marengsen.
- 3Bruk en lang, smal sprøytepose for å få en perfekt, virvlende marengstopping.
Serveringsforslag
Servér den brennende Alaska-dessertern like etter at marengsen er flambért, slik at den fortsatt er varm og sprø på utsiden, men deilig myk på innsiden. Denne utrolige kontrasten går fantastisk sammen med den kremete, kjølende iskremkuglen. Skyll den ned med et glass av den samme sterke, kryddrete rommen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent Alaska?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent Alaska. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent Alaska?▼
Total tilberedningstid for Brent Alaska er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent Alaska vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent Alaska?▼
En porsjon av Brent Alaska inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
