Fersken- og bourboncobbler

Ingredienser

6porsjoner

8 ferskener, skrelte og skåret i skiver (ca. 6-9 dl)

0.6 dl bourbon

1.8 dl sukker, pluss mer til å strø over

2 ss maisstivelse

1 ts malt kanel, pluss mer til å strø over

3.6 dl hvetemel

2 ts bakepulver

0.5 ts kosher-salt

200 g kaldt usaltet smør

1.8 dl kremfløte, pluss mer til å pensle med

1 liter vaniljeis med vaniljebønner, til servering

Ingredienser

6porsjoner

8 ferskener, skrelte og skåret i skiver (ca. 6-9 dl)

0.6 dl bourbon

1.8 dl sukker, pluss mer til å strø over

2 ss maisstivelse

1 ts malt kanel, pluss mer til å strø over

3.6 dl hvetemel

2 ts bakepulver

0.5 ts kosher-salt

200 g kaldt usaltet smør

1.8 dl kremfløte, pluss mer til å pensle med

1 liter vaniljeis med vaniljebønner, til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C. Bland fersken, bourbon, 0.6 dl sukker, maisstivelse og kanel i en stor bolle, og vend det godt sammen.

Sikt melet, resten av sukkeret (1.2 dl), bakepulveret og saltet i en bolle. Skjær 150 g smør i små biter; tilsett det i melet og arbeid det inn med en kakespade eller med hendene til blandingen ligner grove smuler. Hell i fløten og bland forsiktig til deigen akkurat samler seg. Ikke arbeid for mye; deigen skal være litt klissete, men håndterbar.

Smelt resten av smøret (50 g) i en 25 cm støpejernspanne over middels lav varme. Tilsett ferskenblandingen og kok forsiktig i ca. 5 minutter til det er gjennomvarmt. Overfør blandingen til en ildfast form på 2 liter (eller la den bli i pannen).

Sett deigen i teskjeer over de varme ferskenene (det kan bli hull, fordi deigen vil puffe opp og spre seg under stekingen). Pensle toppen med litt kremfløte og dryss over sukker og litt ekstra kanel.

Stek i ovnen på en bakeplate (for å fange opp eventuelle drypp) til kaken er gyllenbrun og frukten bobler, ca. 40–45 minutter. Server varm med iskrem.

Om denne retten

Fersken- og bourboncobbler er en klassisk amerikansk dessert som fanger de aller beste smakene av sommer. De saftige ferskenene gifter seg perfekt med den krydrede bourbonen og den sprø, smørlette cobblerdeigen. Denne retten tar oss rett tilbake til amerikanske hjemmekjøkken og langsomt oppkokte fruktdesserter, og er den perfekte avslutningen på en sommerkveld med venner og familie.

Tips og Varianter

1Ikke bland deigen for mye – la den være litt klissete for best resultat.

2Bruk en tung støpejernspanne for å få en god karamellisering på bunnen av retten.

3Strø litt ekstra kanel over toppen for en deilig, varmende aroma.

Serveringsforslag

Servér den nystekte fersken- og bourboncobbleren varm, med en stor kule vaniljeis. Avslutt gjerne med en klatt pisket krem for en enda mer dekadent dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersken- og bourboncobbler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bourboncobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bourboncobbler?▼

Total tilberedningstid for Fersken- og bourboncobbler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersken- og bourboncobbler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bourboncobbler?▼

En porsjon av Fersken- og bourboncobbler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.