Bourbon-peach cobbler
Lær hvordan du lager en smakfull bourbon fersken pai. En perfekt dessert for sommeren eller helårskos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Bourbon-peach cobbler er en klassisk, amerikansk dessert som tar de aller beste smakene av sommer. De saftige, grillede ferskenene gifter seg perfekt med den krydrede bourbonen og den sprø, smørlette cobblerdeigen. Denne retten tar oss rett tilbake til amerikanske hjemmekjøkken og langsomt oppkokte fruktdesserter, og er den perfekte avslutningen på en sommerkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 8 ferskner, skrelte og skåret i skiver (6 til 19 dl)
- 0,6 dl bourbon
- 1,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje malt kanel, pluss mer til å strø over
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 staver kaldt usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, pluss mer til å pensle med
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner, til servering
Ingredienser
- 8 ferskner, skrelte og skåret i skiver (6 til 19 dl)
- 0,6 dl bourbon
- 1,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje malt kanel, pluss mer til å strø over
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 staver kaldt usaltet smør
- 1,8 dl kremfløte, pluss mer til å pensle med
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland fersken, bourbon, 1/4 kopp sukker, maisstivelse og kanel i en stor bolle, og vend det godt sammen.
- 2Sikt melet, resten av sukkeret (1/2 kopp), bakepulveret og saltet i en bolle. Skjær 1 1/2 stang smør i små biter; tilsett det i melet og arbeid det inn med en kakespade eller med hendene til blandingen ligner grove smuler. Hell i fløten og bland forsiktig til deigen akkurat samler seg. Ikke arbeid for mye; deigen skal være litt klissete, men håndterbar.
- 3Smelt resten av smøret (1/2 stang) i en 25 cm støpejernspanne over middels lav varme. Tilsett peparkomblandingen og kok forsiktig i ca. 5 minutter til det er gjennomvarmt. Overfør blandingen til en ildfast form på 2 liter (eller la den bli i pannen). Sett deigen i teskjeer over de varme ferskenene (det kan bli hull, fordi deigen vil puffe opp og spre seg under stekingen). Pensle toppen med litt kremfløte og dryss over sukker og litt ekstra kanel.
- 4Stek i ovnen på en bakeplate (for å fange opp eventuelle drypp) til kaken er gyllenbrun og frukten bobler, ca. 40–45 minutter. Server varm med iskrem.
- 5Fotografier av James Baigrie
Tips og Varianter
- 1Ikke bland deigen for mye - la den være litt klissete for best resultat.
- 2Bruk en tung, støpejernspanne for å få en god karamellisering på bunnen av retten.
- 3Strø litt ekstra kanel over toppen for en deilig, varmende aroma.
Serveringsforslag
Servér den nystekte Bourbon-peach cobbieren varm, med en stor skoop vaniljeis. Avslutt gjerne med en klatt pisket krem for en enda mer dekadent dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-peach cobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-peach cobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-peach cobbler?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-peach cobbler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-peach cobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-peach cobbler?▼
En porsjon av Bourbon-peach cobbler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
