Bestemors sitronmarengspai
Lær hvordan du lager en klassisk grandma's sitron meringue pai. En perfekt dessert med sitron, marengs og sprø bunn. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Bestemors sitronmarengspai er en klassisk norsk dessert som er en hyggelig påminnelse om hjemme og tradisjon. Den fyldige, kremete sitronsmaken kombinert med den luftige, sprø marengsen skaper en usalig god balanse av smaker og teksturer. Denne paien er enkel å lage, men imponerer alltid gjestene dine - det perfekte avrundende punktum for enhver festmiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl vann
- 2 sitroner, presset og revet skall
- 2 spiseskjeer smør
- 4 eggeplommer, pisket
- 1 (23 cm) paibunn, stekt
- 4 eggehviter
- 6 spiseskjeer hvitt sukker
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl vann
- 2 sitroner, presset og revet skall
- 2 spiseskjeer smør
- 4 eggeplommer, pisket
- 1 (23 cm) paibunn, stekt
- 4 eggehviter
- 6 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2For å lage sitronfyll: I en middels stor kjele, visp sammen 1 kopp sukker, mel, maisstivelse og salt. Rør inn vann, sitronsaft og sitronzest. Kok opp over middels høy varme, mens du rører hyppig, til blandingen koker. Rør inn smør.
- 3Legg eggeplommene i en liten bolle og visp gradvis inn 1/2 kopp av den varme sukker- og maisstivelsesblandingen. Visp eggeplommeblandingen tilbake i resten av sukker- og maisstivelsesblandingen. Kok opp igjen og la det koke under konstant omrøring til det tykner. Ta av varmen. Hell fyllet i en forstekt paibunn.
- 4For å lage marengs: I en stor glass- eller metallbolle, pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett sukker gradvis, og fortsett å piske til det dannes stive topper. Fordel marengsen over paisen, og forsegle kantene ved å presse den mot kanten av paibunnen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter, eller til marengsen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommene er godt tempererte før de piskes inn i sitronemulsjonen, da dette vil gi et jevnere og tykkere fylling.
- 2Justen litt på sukkermengden i marengen hvis du foretrekker en søtere pai - prøv deg litt fram til du finner den perfekte balansen for din smak.
- 3Hold et våkent øye med paien i ovnen, da marengsen kan ta seg fort når den først begynner å bli gyllen.
Serveringsforslag
Den søte, kremet sitronpaien er et perfekt avslutningspoeng etter en tung, mettende middag. Servér den gjerne med en klatt frisk, kremet vaniljekesam for en ekstra luksus, eller nyt den på sin egen med en kopp kaffe for en koselig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors sitronmarengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors sitronmarengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors sitronmarengspai?▼
Total tilberedningstid for Bestemors sitronmarengspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors sitronmarengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors sitronmarengspai?▼
En porsjon av Bestemors sitronmarengspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
