Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks
Lær hvordan du lager en deilig bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Bananpudding med peanøttsmør-havrekjeks er en utrolig kreativ og smaksrik dessert som kombinerer klassiske elementer på en uventet måte. Denne retten tar det beste fra to verdener - den luftige, kremete puddingen og de sprø, nøtteaktige kjeksene - og smelter dem sammen i en uimotståelig søt og velsmakende dessert. Opprinnelsen stammer fra en gammel amerikansk oppskrift, men den har fått et norsk drys med peanøttsmøret og havregrynene. Enten du serverer den som en avslutning på en høytidsmiddag eller som et koselig kaffeselskap, så vil denne pudding-desserten garantert imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl chunky peanøttsmør
- 1 egg, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl havregryn (ikke instant)
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,7 dl helmelk
- 1,2 dl vanlig sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3 eggeplommer
- 1/4 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 bananer
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer honning eller pulverisert sukker
Ingredienser
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl chunky peanøttsmør
- 1 egg, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl havregryn (ikke instant)
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,7 dl helmelk
- 1,2 dl vanlig sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3 eggeplommer
- 1/4 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 bananer
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer honning eller pulverisert sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir. Sett en metallskål i fryseren.
- 2For å lage kokiene, pisk sammen brunt sukker, vanlig sukker og smør. Tilsett peanøttsmør, egg og vanilje, og bland godt. I en separat bolle, visp sammen havregryn, mel, natron, bakepulver, kanel og salt til det er godt blandet. Tilsett dette i sukkerblandingen og rør til en myk kokideig dannes.
- 3Arbeid i porsjoner, bruk en toppet teskje, og form deigen til baller som plasseres på de forberedte bakeplatene med 5 cm mellomrom. Stek, én plate av gangen, i 13 til 15 minutter, eller til kantene er faste. Avkjøl på platen i 5 minutter, før du flytter kokiene over på en avkjølingsrist for å fortsette avkjølingen (kokiene vil bli harde når de avkjøles). Gjenta med resten av deigen. Du skal få omtrent 36 kokier.
- 4For å lage puddingen, visp sammen melk, sukker, mel, eggeplommer og salt i en kjele. Kok opp på middels lav varme, under kontinuerlig omrøring, til blandingen begynner å boble og tykner, ca. 4 til 6 minutter. Skru ned varmen til lav og rør inn smør og vanilje. Slå av varmen.
- 5For å lage pisket krem, ta skålen ut av fryseren, tilsett fløte og honning, og pisk til myke topper dannes.
- 6Skrell og skjær bananene i 0,5 cm tykke skiver. Dryss over sitronsaft for å forhindre at de blir brune.
- 7For å montere, legg et lag kokier og bananskiver i bunnen av en 20 cm kvadratisk ildfast form. Legg på halvparten av puddingen. Gjenta med et lag kokier og bananer, og topp med resten av puddingen. Fordel pisket krem på toppen, og pynt med resten av kokiene og bananene. La stå i kjøleskapet i minst 4 timer før servering, men du kan også spise den varm hvis du foretrekker det.
- 8Alternativt kan du servere puddingen i seks glass eller skåler på 0,5 liter. Fordel kokiene, bananskivene og puddingen jevnt, og følg deretter fremgangsmåten ovenfor.
Tips og Varianter
- 1- Bruk chunky peanøttsmør for å få en rikere smak og litt tekstur i kjeksene
- 2- Ikke overbak kjeksene - la dem bare få faste kanter, slik at de fortsatt er myke inni når de avkjøles
- 3- Sørg for at puddingen når en tykk, kremet konsistens før du slår av varmen - dette gir den den perfekte, silkemyke teksturen
Serveringsforslag
Den søte og nøtteaktige smaken i bananpuddingen passer utmerket sammen med en kopp kaffe eller te, gjerne med et dryss av kanel eller kakao på toppen. Servér den også gjerne med et glass isskåret Riesling eller et glass av en krydret, krydret portvin for en ekstra luksuriøs avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks?▼
Total tilberedningstid for Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks?▼
En porsjon av Bananpudding med peanøttsmør- havrekjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
