Karamellisert banankake opp-ned

Ingredienser

• 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
• 1,2 dl brunt sukker
• 2 faste, men modne store bananer, skrelt og skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver
• 3,6 dl sukker
• 2 store egg
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 4,7 dl hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 0,5 ts salt
• 2,4 dl melk

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Smelt 1,2 dl smør i en liten, tykkbunnet kjele. Ta kjelen av varmen.
3. Tilsett brunt sukker og rør til det er jevnt. Hell blandingen i en 23 cm rund kakeform med sider som er 7 cm høye.
4. Arranger bananskivene i konsentriske sirkler oppå sukkerblandingen, slik at de synker ned i sukkeret og dekker bunnen av formen helt.
5. Pisk 3,6 dl sukker og det resterende 1,2 dl smøret i en stor bolle til det er godt blandet.
6. Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er glatt.
7. Sikt 4,7 dl mel, 1 ss bakepulver og 0,5 ts salt i en middels bolle.
8. Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med melken i den store smørblandingen, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
9. Pisk i 2 minutter.
10. Fordel røren over bananene.
11. Stek kaken til den er puffet opp og gyllenbrun, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren (kaken vil heve seg over kanten på formen), ca. 40 minutter til 1 time.
12. Overfør formen til en rist og la den avkjøle i 5 minutter (kaken vil synke litt).
13. Legg en serveringsplate over kaken. Vend kakeformen og platen over, slik at kaken snus ut på platen.
14. La den stå i 15 minutter.
15. Fjern kakeformen. Pynt eventuelt med flere bananskiver hvis nødvendig.
16. Server varm.