Bakewell-tart
Lær hvordan du lager den perfekte Bakewell Tart med vår enkle oppskrift. En søt og smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Bakewell-tarten er en ikonisk britisk søt tærte som stammer fra den lille byen Bakewell i Derbyshire. Denne delikate mandelkremmerten er kjent for sin luftige konsistens og deilige smak av kirsebær, mandelkrem og smørdeigsbunn. Som en perfekt avrunding på et luksuriøst middagsselskap eller for å sette prikken over i-en på en hyggelig kaffekopp, er Bakewell-tarten et tidløst dessertalternativ som imponerer enhver gjest.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1/8 teskje fint havsalt
- 450 gram usaltet smør (4 staver)
- 1 stor eggehvite
- 1,2 dl huckleberry-syltetøy eller annet syltetøy etter ønske, for eksempel bjørnebær eller jordbær
- 4 store egg
- 1,8 dl (1 1/2 staver, eller 12 spiseskjeer) usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- Spesialutstyr: en 20 cm dyp paiform, bakepapir, paivekter eller tørkede bønner, og en kakespensel
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1/8 teskje fint havsalt
- 450 gram usaltet smør (4 staver)
- 1 stor eggehvite
- 1,2 dl huckleberry-syltetøy eller annet syltetøy etter ønske, for eksempel bjørnebær eller jordbær
- 4 store egg
- 1,8 dl (1 1/2 staver, eller 12 spiseskjeer) usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- Spesialutstyr: en 20 cm dyp paiform, bakepapir, paivekter eller tørkede bønner, og en kakespensel
Fremgangsmåte
- 1Lag butterdeigen: I en stor bolle sies melet og saltet sammen. Med en kniv røres omtrent 1 kopp vann inn i deigen. Fortsett å røre til deigen akkurat begynner å samle seg, men fortsatt er strøete og klumpete. Rør inn mer vann etter behov (du vil sannsynligvis bruke rundt 1 ¾ kopp totalt), til deigen er glatt og samler seg i en ball. Vend deigen ut på en lett melet overflate, og bruk en kjevle til å rulle den ut til et langt rektangel, ca. 1/2 tomme tykt. Fordel smøret i midten av deigen, to staver oppå to staver, slik at smøret deler rektangelet i to. Brett den ene lange enden av deigen over smøret, og deretter den andre lange enden oppå, som når man brekker et forretningsbrev. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 10 minutter. Ta deigen ut på den lett melete overflaten igjen og kjevle den ut til et langt, 1/2 tomme tykt rektangel. Brett den ene lange enden mot midten, og deretter den andre lange enden oppå. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 10 minutter. Gjenta denne prosessen én gang til, slik at deigen har blitt rullet ut, brettet og kjølt ned totalt tre ganger. FORBERED: Butterdeigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, innpakket i et dobbelt lag plastfolie, i opptil 3 dager. Den kan også fryses i opptil 3 måneder. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Smør en 20 cm dyp paiform. På en lett melet overflate, kjevle ut butterdeigen til en 1/4 tomme tykk sirkel, ca. 30 cm i diameter. Pass på at deigen passer i den forberedte paiformen, fjern eventuelt overflødig deig, og sett til side til senere bruk. Hvis ønskelig, bruk en gaffel
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig huckleberry- eller bringebærsyltetøy for å oppnå den autentiske Bakewell-smaken.
- 2La butterdeigen hvile godt mellom utvelsingene for å sikre en sprø og luftig bunn.
- 3Vær tålmodig og senk ovnstemperaturen mot slutten av baketiden for å unngå at mandelkremen får en brent overflate.
Serveringsforslag
Servér Bakewell-tarten lunken med en klatt kremet vaniljesaus eller en skjeg av leskende vaniljeis for en perfekt balanse av søtt og friskt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakewell-tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakewell-tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakewell-tart?▼
Total tilberedningstid for Bakewell-tart er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakewell-tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakewell-tart?▼
En porsjon av Bakewell-tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
