Ambrosia iskremkaker
Oppskrift på ambrosia icebox cakes, en deilig og enkel dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne kalde kaken steg for steg.
Om denne retten
Disse smeltvonde ambrosia iskremkakene er en himmelsk kombinasjon av eksotiske, tropiske smaker. Inspirert av den klassiske amerikanske ambrosia-salaten, er dette en oppdatert, sofistikert versjon som er perfekt som en avslappende dessert for venner eller familie. Det er noe magisk med den kremet ananasbasen, den friske appelsinskjæren og den nøtteaktige kokosfløyten.
Ingredienser
- 1,2 dl ananasjuice
- 3 store egg pluss 2 eggeplommer, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer kald usaltet smør
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- En klype fint salt
- 2 appelsiner
- 2,4 dl pisket krem
- 1 spiseskje melis
- 2 teskjeer kremsherry, for eksempel Oloroso
- 18 myke ladyfingers
- 1,2 dl søtet, lett ristet kokosmasse
Ingredienser
- 1,2 dl ananasjuice
- 3 store egg pluss 2 eggeplommer, romtempererte
- 1,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer kald usaltet smør
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- En klype fint salt
- 2 appelsiner
- 2,4 dl pisket krem
- 1 spiseskje melis
- 2 teskjeer kremsherry, for eksempel Oloroso
- 18 myke ladyfingers
- 1,2 dl søtet, lett ristet kokosmasse
Fremgangsmåte
- 1Bring ananasjuice til en liten småkoke i en liten kjele over middels varme. Visp egg, eggeplommer, sukker og maisstivelse i en liten bolle. Hell sakte den varme juicen i eggeblandingen mens du visper konstant. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp, mens du rører kontinuerlig, til den tykner og dekker beskjten av en skje. Fortsett å koke i omtrent ett minutt til. Ta av varmen, rør inn smør, sitronsaft og salt. Sil blandingen over i en liten bolle satt over is. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av ostekremen og sett til side for å avkjøle.
- 2Riv finhakket skall av 1 appelsin og sett til side. Trim og kast skallet fra den resterende appelsinen, og skjær ut segmenter. Hakk og vend inn i det finhakkede skallet. Pisk krem og melis sammen til myke topper dannes, og vend inn i den hakkede appelsinen.
- 3Press saften av den skrellede appelsinen i en bolle og rør inn sherry. Lett pensle ladyfingers med denne væsken og trykk dem ned i bunnen og langs sidene av 6 små former (ramekins). Fordel ananasostekremen jevnt i formene. Topp hver med appelsin- og kremblanding og ristet kokos. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, minst 2 timer eller over natten. Løsne kakene fra formene før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du lager ananasostekremen - la den koke lenge nok til at den virkelig tykner før du fjerner den fra varmen.
- 2Tips 2: Ikke gå glipp av å bruke både frisk appelsinjuice og ristet kokos - det gir den herlige kontrastrike teksturen og smaken.
- 3Tips 3: Legg merke til at denne oppskriften krever litt planlegging, så sett av god tid til å la kakene stivne helt i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Disse søte, kremet iskremkakene er perfekte å serve etter en sommerlig middag eller grillaftenen. De passer utmerket sammen med et glass krisp, avkjølende hvitvin eller en kopp med varm kaffe for den ultimate tropiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ambrosia iskremkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ambrosia iskremkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ambrosia iskremkaker?▼
Total tilberedningstid for Ambrosia iskremkaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ambrosia iskremkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ambrosia iskremkaker?▼
En porsjon av Ambrosia iskremkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
