Wassail
Oppskrift på wassail, en varmende drikk perfekt for vinterhøytiden. Lær hvordan du lager en smakfull og tradisjonell wassail hjemme.
Om denne retten
Wassail er en klassisk britisk vinterdrink som stammer fra den angelsaksiske tradisjonen. Denne varmende og krydrede drikken lages med rike, søte sherry- eller Madeira-viner, som gir en deilig og kompleks smaksopplevelse. Toppet med søte, karamelliserte epler og nystemt eggedosis, er Wassail perfekt for å feire juletiden og holde kulden på avstand.
Ingredienser
- 1. 10 små epler
- 2. 10 teskjeer brunt sukker
- 3. 2 flasker tørr sherry eller tørr Madeira
- 4. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 3 nellikspiker
- 7. 3 allehånde bær
- 8. 1 tomme kanelstang
- 9. 4,7 dl superfint sukker
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 6 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 12. 2,4 dl brandy
Ingredienser
- 1. 10 små epler
- 2. 10 teskjeer brunt sukker
- 3. 2 flasker tørr sherry eller tørr Madeira
- 4. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 3 nellikspiker
- 7. 3 allehånde bær
- 8. 1 tomme kanelstang
- 9. 4,7 dl superfint sukker
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 6 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 12. 2,4 dl brandy
Fremgangsmåte
- 11. Fjern kjernen på eplene og fyll hver med en teskje brunt sukker. Plasser dem i en bakeform og dekk bunnen med 1/8 tomme vann. Stek i en ovn på 175 °C i 30 minutter eller til de er møre. Bland sherry eller Madeira, muskatnøtt, ingefær, nellik, allehånde, kanel, sukker og vann i en stor, tykk kjele, og varm opp uten at blandingen koker. La den stå på veldig lav varme. Pisk eggeplommene til de er lyse og sitronfargede. Pisk eggehvitene til stive topper og vend dem forsiktig inn i eggeplommene. Sil vinblandingen og tilsett den gradvis i eggene under konstant omrøring. Tilsett brandy. Hell blandingen i en metallboller, legg eplene oppå og server i 8-unse krus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk epler med fast, syrlig kjøtt som Granny Smith eller Cox's Orange Pippin for best resultat
- 2- Stek eplene grundig slik at de får en dyp, karamellisert overflate
- 3- Ikke kok vinblandingen - la den bare småsimre for å bevare smaksnyansene
- 4- Pisk eggeplommene og -hvitene grundig for en luftig, krem-aktig konsistens
Serveringsforslag
Servér Wassail i små krus, gjerne pyntet med en kanelstang og noen kryddernellik. Den går utmerket sammen med julekaker, blåmuggost eller et glass varm, krydret cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wassail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wassail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wassail?▼
Total tilberedningstid for Wassail er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wassail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wassail?▼
En porsjon av Wassail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
