Ingredienser
- 12 kg tomater, kjernet
- 9 gulrøtter
- 4,5 dl grønne erter
- 3 store løk
- 1/2 hodekål
- 7 dl fersk spinat
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 6 dl brokkolibuketter
- 1 kastanjesquash (butternut squash) – delt i to, frø fjernet og skåret i biter
- 1 bunt selleri, stilker adskilt
- 5 fedd hvitløk, skrelt
- 1,2 dl sitronsaft
- 0,6 dl havsalt
- 1 ss malt svart pepper
- 14 stk 1-liters hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 12 kg tomater, kjernet
- 9 gulrøtter
- 4,5 dl grønne erter
- 3 store løk
- 1/2 hodekål
- 7 dl fersk spinat
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 6 dl brokkolibuketter
- 1 kastanjesquash (butternut squash) – delt i to, frø fjernet og skåret i biter
- 1 bunt selleri, stilker adskilt
- 5 fedd hvitløk, skrelt
- 1,2 dl sitronsaft
- 0,6 dl havsalt
- 1 ss malt svart pepper
- 14 stk 1-liters hermetikkglass med lokk og ringer
Slik gjør du:
- Kok tomater i en stor kjele over middels varme til de er møre, ca. 20 minutter.
- Press gulrøtter, erter, løk, kål, spinat, rød og grønn paprika, brokkoli, kastanjesquash, selleri og hvitløk i en grønnsakspresse i henhold til produsentens instruksjoner.
- Rør saften og grønnsakspulpen inn i tomatene og kok opp blandingen.
- Bland inn sitronsaft, havsalt og svart pepper, og rør for å løse opp saltet.
- Kjør blandingen gjennom en kjøttkvern eller en sil for å fjerne alle frø, skinn og pulp.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll de varme, steriliserte glassene med grønnsaksjuicen, og la det være ca. 1 cm igjen til toppen.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester.
- Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser en rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann.
- Kok opp vannet og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder.
- La det være ca. 5 cm mellom glassene.
- Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene.
- Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt.
- Når de er kalde, trykk på midten av hver lokk med en finger for å sikre at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
- Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Om denne retten
I denne oppskriften på hjemmelaget grønnsaksjuice, inspirert av den klassiske V9-stilen, kombinerer vi et knippe av sesongens friskeste og mest næringsrike grønnsaker for å lage en drikke som er både fargerik, smakfull og god for helsen. Denne juicen er perfekt for deg som ønsker å bevare smaken av sommerens grønnsaker og nyte en sunn drikk gjennom hele året.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en grønnsakspresse eller juicemaskin for å få mest mulig juice ut av ingrediensene. Pass på å fjerne frø og skinn grundig for en ren og glatt konsistens. Smak underveis og juster krydder etter behov – noen liker juicen litt saltere, andre litt surere. Vær nøye med sterilisering og hermetisering for å sikre lang holdbarhet.
Serveringsforslag
Denne fargerike og næringsfylte juicen er perfekt å nyte alene, men den kan også brukes som base i en rekke spennende drikker. Prøv for eksempel å blande den med litt tabasco og en skive sitron for en pikant variant. Serveres kald, gjerne over is, for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil)?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 14 x 1 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil) vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil)?▼
En porsjon av Hjemmelaget grønnsaksjuice (V9-stil) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
