Tomatvann
Lær hvordan du lager tomat water, en enkel og forfriskende drikke perfekt for varme sommerdager. Oppdag trinnene og tipsene her.
Om denne retten
Tomatvann er ikke bare en forfriskende sommerdrikk, men også en fascinerende kulinarisk opplevelse. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk tradisjon, der man utnytter tomatenes naturlige sødme og fylde til å lage en eksklusiv drikk som passer perfekt til mange anledninger. Denne sorten med modne, drivhusdyrkede tomater gir et unik, balansert smak som bare kan framstilles på denne måten.
Ingredienser
- 1815 gram modne, røde tomater (ca. 10 mellomstore)
- 1 1/2 spiseskje grovt salt
- to 45 cm kvadratiske stykker osteklede
Ingredienser
- 1815 gram modne, røde tomater (ca. 10 mellomstore)
- 1 1/2 spiseskje grovt salt
- to 45 cm kvadratiske stykker osteklede
Fremgangsmåte
- 1Skyll tomatene godt under rennende vann og del dem i fire. Kjør tomatene med salt i en food processor til de er jevne. Legg et stort sikt over en høy, ikke-reaktiv kjele med osteklede, og hell forsiktig tomatpuréen i midten av ostekledet. Samle sidene av ostekledet opp over puréen for å danne en stor sekk, og uten å klemme puréen, løft forsiktig opp de øvre tredjedelene av ostekledet for å danne en hals. Bind halsen forsvarlig med kjøkkenstrikk. Fest sekken til en tresleiv som er lengre enn kjelens diameter, og fjern siktet. Legg sleiven over toppen av kjelen, slik at sekken henger inne i kjelen, med nok plass under sekken slik at den ikke ligger i tomatvannet som samler seg. La sekken henge i kjøleskapet i minst 8 timer. Uten å klemme på sekken, kast den og innholdet, og overfør tomatvannet til en bolle. Tomatvannet kan oppbevares, dekket og avkjølt, i 4 dager.
- 2Skyll tomatene godt under rennende vann og del dem i fire. Kjør tomatene med salt i en food processor til de er jevne. Legg et stort sikt over en høy, ikke-reaktiv kjele med osteklede, og hell forsiktig tomatpuréen i midten av ostekledet. Samle sidene av ostekledet opp over puréen for å danne en stor sekk, og uten å klemme puréen, løft forsiktig opp de øvre tredjedelene av ostekledet for å danne en hals. Bind halsen forsvarlig med kjøkkenstrikk. Fest sekken til en tresleiv som er lengre enn kjelens diameter, og fjern siktet. Legg sleiven over toppen av kjelen, slik at sekken henger inne i kjelen, med nok plass under sekken slik at den ikke ligger i tomatvannet som samler seg. La sekken henge i kjøleskapet i
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de aller beste, modne tomatene for best mulig resultat.
- 2Sørg for at ostekledet har stor nok maskestørrelse til at all tomatpureen kan renne gjennom, uten at frø og skall blir igjen.
- 3La tomatvannet henge i minst 8 timer, helst over natten, for å få en krystallklar konsistens.
Serveringsforslag
Tomatvannet serveres best isbøttet, toppet med et strekk av god olivenolje og noen ferske basilikumblader. Den forfriskende, tomatsøte smaken passer utmerket til lettsaltede snacks, som for eksempel serranoskinke eller parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatvann?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatvann. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatvann?▼
Total tilberedningstid for Tomatvann er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatvann vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatvann?▼
En porsjon av Tomatvann inneholder omtrent 20 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
