Tilbake i business – bananbrødpudding
Oppskrift på back in business bananbrødpudding - en deilig dessert med modne bananer og kremet konsistens, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne bananbrødpuddingen er en klassisk hjemmekoselig dessert som bringer oss tilbake til barndommen. Den forener to av våre aller største svakheter - moden banan og krydrete kjeks - i en lun og smakfull kombinasjon som garantert vil sette smilet på lur. Oppskriften er tradisjonell, men med et moderne, lekent preg som gjør den perfekt for både hverdag og fest.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljewafers)
- 3. 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 4. 1,2 dl hvite rosiner, hakket
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 9. 2 bananer
- 10. 3 egg
- 11. 7,1 dl melk
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 14. 1,2 dl aprikosgelé
- 15. 0,8 dl vann
- 16. 1 ss maisenna
- 17. 1 ss sukker
- 18. 4 eggehviter, romtempererte
- 19. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 20. 1/4 ts kremortartari (sørg for at det er en fersk boks, altså ikke gammelt)
- 21. 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 9,5 dl vaniljekjeks (vaniljewafers)
- 3. 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 4. 1,2 dl hvite rosiner, hakket
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 9. 2 bananer
- 10. 3 egg
- 11. 7,1 dl melk
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 14. 1,2 dl aprikosgelé
- 15. 0,8 dl vann
- 16. 1 ss maisenna
- 17. 1 ss sukker
- 18. 4 eggehviter, romtempererte
- 19. 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 20. 1/4 ts kremortartari (sørg for at det er en fersk boks, altså ikke gammelt)
- 21. 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Smør en 2-liters ildfast form. I en stor bolle blander du vaniljekjeks, aprikoser, rosiner, sukker, salt, kanel og muskatnøtt. Skjær bananene i skiver og vend dem inn i de tørre ingrediensene. Overfør blandingen til ildfasteformen og fordel den jevnt. I en annen bolle blander du egg, melk, vanilje og amaretto, whisky eller varmt vann.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Hell melk- og eggeblandingen over de tørre ingrediensene. La formen stå i ca. 20 minutter slik at væsken får tid til å trekke inn.
- 3Lag et vannbad ved å plassere den ildfaste formen i en større panne eller form, sette dette i den forvarmede ovnen, og deretter helle varmt vann i den ytre pannen (uten å søle vann i eggekremen). Stek til puddingen har stivnet og puffet seg opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Ta ut formen fra ovnen og vannbadet. Smør aprikosgelé over toppen av puddingen og la den hvile.
- 4Øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F).
- 5For å lage marengstoppingen, lag en jevning ved å gradvis vispe 1/3 kopp vann inn i en liten kjele med maisstivelse og sukker. Kok opp under konstant visping over middels varme. Når det tykner og blir gjennomsiktig, dekk til og fjern fra varmen. I en grundig rengjort stor metall- eller glassbolle, med rene vispere, pisk eggehvitene (de må være romtempererte) til det blir skummende. Tilsett vanilje og krem av tartar, og pisk til myke topper dannes. Gradvis tilsett sukker på høy hastighet til marengsen er blank og stiv, men ikke tørr. Senk hastigheten på visperen til lav, og tilsett gradvis jevningen med maisstivelse. Når alt er tilsatt, øk hastigheten til middels i ca. 10 sekunder.
- 6Fordel mareng
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte bananer for best smak\nLa puddingen få god tid til å trekke inn melke- og eggeblandingen før den settes i ovnen\nBruk en fersk boks cremor tartari for å få en luftig marengs
Serveringsforslag
Denne puddingen er best servert lun, med en skje kremet vaniljekrem eller en kule vaniljeis på toppen. En shot amaretto eller et glass søt, krydret sherry passer utmerket som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tilbake i business – bananbrødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tilbake i business – bananbrødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tilbake i business – bananbrødpudding?▼
Total tilberedningstid for Tilbake i business – bananbrødpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tilbake i business – bananbrødpudding vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tilbake i business – bananbrødpudding?▼
En porsjon av Tilbake i business – bananbrødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
