Tante Normas fruktkake-cocktail

Ingredienser

• Vegetabilsk olje til frityrsteking
• Små terninger av avkjølt fruktkake
• 1 egg, pisket
• 1.2 dl hakkede nøtter (valnøtter eller pekannøtter)
• 3 ss eplebrandy
• 1 ss hasselnøttlikør
• 1 ss solbærlikør
• 1 ss kirsebærlikør
• 1 ss kanellikør
• 0.5 ss grenadin
• En skvett fløte eller irsk kremlikør, valgfritt
• Isbiter

Slik gjør du:

1. For å frityrsteke fruktkake som garnityr:
2. Varm opp 9.5 dl vegetabilsk olje i en dypfrityrkoker til omtrent 190 grader Celsius.
3. Visp sammen ett egg i en flat skål.
4. Legg de hakkede nøttene i en annen flat skål.
5. Dypp fruktkakebitene i egget, og rull dem deretter i nøttene.
6. Legg fruktkakebitene på et spyd eller i en liten frityrkurv.
7. Legg fruktkaken forsiktig i den varme oljen.
8. Hold den nede med en hullsleiv for å sikre jevn bruning.
9. Den skal bli gyllen på 1 til 2 minutter.
10. Ta fruktkaken opp og legg den på tørkepapir for å renne av.
11. La fruktkaken avkjøle i cirka 5 minutter.
12. For å lage cocktailen:
13. Bland eplebrandy, hasselnøttlikør, solbærlikør, kirsebærlikør, kanellikør, grenadin og krem (hvis brukt) i et Collins-glass.
14. Fyll opp med isbiter og rør godt.
15. Pynt drikken med et kirsebær og en terning frityrstekt fruktkake på en cocktailpinne.