Shanghai Rose (alkoholfri cocktail)

Ingredienser

• 1.2 dl tørket rosmarin
• 1.2 dl superfint sukker
• 2.25 dl rosesirup
• 2.25 dl destillert eller springvann
• Saften av 1 lime
• 0.6 dl rosmarinkrystaller
• 0.55 dl roseneliksir
• 0.55 dl yuzujuice på flaske
• 0.55 dl enkel sirup
• Isbiter
• 5.1 dl club soda
• 2 kvister fersk rosmarin til pynt

Slik gjør du:

1. Lag rosmarinkrystaller: Kjør rosmarin og sukker i en foodprosessor til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Det vil være synlige biter av rosmarin. Rosmarinkrystaller kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 2 uker.
2. Lag roseneliksir: I en liten kjele, kok opp rosesirup og destillert eller springvann over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, uten lokk, til det er redusert til halvparten, 12 til 15 minutter. Roseneliksir kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.
3. Lag Shanghai Rose: Hell limesaft på en liten tallerken og fordel rosmarinkrystallene på en annen liten tallerken. Dypp kanten av et glass i limesaften, og dypp det deretter i rosmarinkrystallene for å få en lett dekning. Gjenta med et annet glass. Hell 0.3 dl hver av roseneliksir, yuzujuice og enkel sirup i hvert glass. Tilsett isbiter og nok club soda til å fylle hvert glass. Pynt med rosmarinkvister.