Rabarbraspitzer
Lær hvordan du lager en enkel og forfriskende rhubarb spritzer, perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med få ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Rabarbra er et av våre mest særegne norske råvarer, med sin iøynefallende rødlige farge og syrlige, friske smak. Denne spreke rabarbraspitzeren er et deilig og forfriskende drikke som er perfekt for de første varme sommerdagene. Det uventede møtet mellom den syrlige rabarbrasaften og den perlende cavaen eller seltzeren gir en særegen og balansert drikk som feirer denne fantastiske nordiske råvaren på en ny og kreativ måte.
Ingredienser
- 1. 285 gram rabarbra (ca. 3 mellomstore stilker), skåret i 1/2-tommers skiver
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 7,1 dl seltzer eller 1 flaske (750 ml) tørr musserende Cava-vin, avkjølt
- 5. Sitron- og rosa grapefruktskiver, delt i to (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 285 gram rabarbra (ca. 3 mellomstore stilker), skåret i 1/2-tommers skiver
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 7,1 dl seltzer eller 1 flaske (750 ml) tørr musserende Cava-vin, avkjølt
- 5. Sitron- og rosa grapefruktskiver, delt i to (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele, rør inn rabarbra, sukker og sitronsaft over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. La det småkoke under omrøring av og til til rabarbraen er helt myk, ca. 6 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt, og press ut så mye væske som mulig av massen. Kast restene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 2 timer og opptil 1 dag. Fordel sirupen i 8 glass. Topp med seltzer eller Cava. Pynt med sitron- og grapefruktskiver, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
- 22. I en middels stor kjele, rør inn rabarbra, sukker og sitronsaft over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. La det småkoke under omrøring av og til til rabarbraen er helt myk, ca. 6 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt, og press ut så mye væske som mulig av massen. Kast restene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 33. Fordel sirupen i 8 glass. Topp med seltzer eller Cava. Pynt med sitron- og grapefruktskiver, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær rabarbraen i jevne, litt tykke skiver for best tekstur.
- 2La rabarbrasaften kjøle seg godt ned før du blander den med den perlende drikken - det gir best bobleeffekt.
- 3Vær litt gjerrig med sukkeret, rabarbrasyren skal fortsatt skinne gjennom det søte.
Serveringsforslag
Denne spreke og friske drikken passer utmerket som aperitiffen før et sommermåltid, eller som en oppkvikkende forfriskning en varm ettermiddag. Servér den gjerne med litt sitron- eller grapefruktskiver for en ekstra frisk og sprø pynt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbraspitzer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbraspitzer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbraspitzer?▼
Total tilberedningstid for Rabarbraspitzer er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbraspitzer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbraspitzer?▼
En porsjon av Rabarbraspitzer inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
