Mocha servert med Chiacchere
Lær hvordan du lager en deilig mocha sammen med sprø chiacchere. Perfekt for en søt nytelse enten det er sommer eller vinter.
Om denne retten
Denne unike kombinasjonen av den italienske chiacchere-delikatesssen og den kraftfulle mocha-drikken er en hyllest til møtet mellom Italias konditorkultur og det orientalske krydderepertoaret. Den sødmefulle, sprø chiacchere-delen gir en lekker teksturkontrast til den intense, kremede mocha-drikken som smelter på tungen. Sammen er de et perfekt uttrykk for den mediterrane passionen for søte nytelser og varm drikke.
Ingredienser
- Peanøttolje eller rapsolje til dypsteking
- 1 ½ kopp mel, siktet
- 2 toppede spiseskjeer brunt sukker
- 2 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer eplebrandy (anbefalt: Calvados)
- Melis, til å støve over
- 4 espressoshots
- 4 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- 4,7 dl melk
- En klype malt cayennepepper eller malt kanel, til topping av mokas
Ingredienser
- Peanøttolje eller rapsolje til dypsteking
- 1 ½ kopp mel, siktet
- 2 toppede spiseskjeer brunt sukker
- 2 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer eplebrandy (anbefalt: Calvados)
- Melis, til å støve over
- 4 espressoshots
- 4 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- 4,7 dl melk
- En klype malt cayennepepper eller malt kanel, til topping av mokas
Fremgangsmåte
- 1Varm opp nok peanøttolje til at den når halvveis opp på sidene av en tungbunnet kjele, til en oljetermometer viser 375 grader Fahrenheit, eller varm opp oljen i en frityrgryte.
- 2For å lage chiacchere: I en stor bolle, bland mel og brunt sukker. Lag en fordypning i midten av blandingen, og hell i egg, usaltet smør og eplebrandy. Bland forsiktig i midten med en gaffel til eggene er godt blandet. Trekk sakte litt mel mot midten, og fortsett med dette til alt melet er fuktet med eggblandingen. Elt det sammen til du får en fast deig. Tilsett litt mer mel hvis deigen er for klissete. Form deigen til en ball, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den hvile i 1 time. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en kakedeler til å skjære den i 2,5 cm brede og 12,5 cm lange strimler. Stek strimlene i oljen til de blir gylne. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på en rist over et bakepapirkledd stekebrett. Dryss de stekte kakene med melis.
- 3For å lage mocha: Lag 4 espressoshots. I en krukke, bland kakaopulver, brunt sukker og 1/2 kopp melk. Rist kraftig til det er jevnt. Hell sjokoladeblandingen i en kjele, tilsett 1 1/2 kopper melk, og visp sammen. Varm sjokoladeblandingen over middels lav varme. Så snart den begynner å dampe, dekk til kjelen og ta den av varmen. I en kaffeskål, hell like deler espresso og sjokolademelk. Strø over en klype cayennepepper eller kanel.
Tips og Varianter
- 11. For perfekte chiacchere-kaker, pass på at deigen får hvile i minst én time før den kjevles ut - dette gir en myk og luftig konsistens.
- 22. Bruk Calvados eller annen eplebasert brennevin for å gi chiacchere-kakedelen en deilig, aromatisk kompleksitet.
- 33. Visp sjokoladeblandingen for mocha-drikken grundig slik at den blir glatt og jevn, uten klumper.
- 44. Juster mengden melk etter egen smak - mer melk gir en mildere, kremere drikke, mindre melk en mer intens sjokoladekarakter.
Serveringsforslag
Den varme, aromatiske mocha-drikken er et perfekt ledsagelse til de sprø, søte chiacchere-kakene. Servér dem sammen som en komplett dessert eller nytelse, gjerne med et glass Vin Santo for en ekte italiensk nytelsesopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha servert med Chiacchere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha servert med Chiacchere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha servert med Chiacchere?▼
Total tilberedningstid for Mocha servert med Chiacchere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha servert med Chiacchere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha servert med Chiacchere?▼
En porsjon av Mocha servert med Chiacchere inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
