Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus
Oppskrift på deilige dampede ingefærpuddinger servert med kremet kokoscustard, perfekt som dessert for enhver anledning
Om denne retten
Disse delikate ingefærpuddingene med en silkemyk kokoskremsaus er en sann fornøyelse for ganen. Oppskriften stammer fra det rike, krydrede kjøkkenet på Sri Lanka, hvor kokosmelk og krystallisert ingefær er sentrale ingredienser i tradisjonsrike desserter. Servert som en elegant avslutning på et måltid, eller som en lekker, liten snacks, tar disse puddingene deg med på en smaksreise til øyas varme og eksotiske horisonter.
Ingredienser
- 1. 100 gram (7 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 100 gram siktet sukker (superfint)
- 2 egg, lett pisket
- 130 gram kandisert ingefær, finhakket, pluss mer til pynt
- 2,4 dl selvhevende mel, siktet
- 140 gram melk
- Kokoskremkrem, til servering, oppskrift følger
- 395 gram kokosmelk
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer siktet sukker (superfint)
- 1 teskje maisstivelse
Ingredienser
- 1. 100 gram (7 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 100 gram siktet sukker (superfint)
- 2 egg, lett pisket
- 130 gram kandisert ingefær, finhakket, pluss mer til pynt
- 2,4 dl selvhevende mel, siktet
- 140 gram melk
- Kokoskremkrem, til servering, oppskrift følger
- 395 gram kokosmelk
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer siktet sukker (superfint)
- 1 teskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 4 (225 gram) puddingskåler eller ramekiner.
- 2Smør lett smør 4 (225 gram) puddingskåler. I en kraftig mikserbolle eller i en middels stor bolle med en håndmikser, pisk smør og sukker sammen til blandingen er blek og kremaktig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene, litt om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den krystalliserte ingefæren. Vend inn noen skjeer av det siktede melet i bollen, vekselvis med skjeer av melken, til begge ingrediensene er brukt opp og du har en jevn røre. Fordel puddingen i skålene.
- 3Kutt et ark bakepapir i fire og brett en tynn brett ned midten av hvert mini-ark. Legg et stykke over hver skål og bind det fast med en tråd. Plasser puddingsene i en damper over en kjele med lett småkokende vann og damp i 40 minutter, eller til puddingsene er gjennomkokte. Sjekk vannstanden i kjelen av og til, og tilsett mer vann etter behov. Slå av varmen og server puddingsene med kokosnøttkrem og et dryss krystallisert ingefær.
- 4I en liten kjele, visp sammen kokosnøttkrem, eggeplommer, sukker og maisstivelse. Rør uten å koke over svak varme i 5 til 10 minutter, eller til kremen har tyknet nok til å dekke baksiden av en tresleiv.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte den krystalliserte ingefæren med fersk, rallet ingefær for en enda sprekere smak.
- 2Kjør kokosmelsen i en blender før bruk for en jevnere, silkemyk konsistens.
- 3Pass på at du ikke damper puddingene for lenge - da kan de bli tørre. Stopp når de fortsatt har en deilig, smørmyk tekstur.
Serveringsforslag
De dampede ingefærpuddingene passer utmerket sammen med den kremete kokoskremen, som tilfører en deilig, søt-nøtteaktig ettersmak. Servér gjerne med et glass iskald kokosøl eller en frisk, sitrongressduftende te for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus?▼
Total tilberedningstid for Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus?▼
En porsjon av Litt dampede ingefærpuddinger med kokoskremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
