Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem

Ingredienser

4porsjoner

100 g usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre ramekiner

100 g siktet sukker

2 egg, lett pisket

130 g kandisert ingefær, finhakket, pluss mer til pynt

2.4 dl selvhevende mel, siktet

1.4 dl melk

Kokoskrem, til servering (se oppskrift under)

3.95 dl kokosmelk

2 eggeplommer

2 ss siktet sukker

1 ts maisstivelse

Ingredienser

4porsjoner

100 g usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre ramekiner

100 g siktet sukker

2 egg, lett pisket

130 g kandisert ingefær, finhakket, pluss mer til pynt

2.4 dl selvhevende mel, siktet

1.4 dl melk

Kokoskrem, til servering (se oppskrift under)

3.95 dl kokosmelk

2 eggeplommer

2 ss siktet sukker

1 ts maisstivelse

Slik gjør du:

Smør 4 (2.25 dl) puddingskåler eller ramekiner lett. I en mikserbolle, pisk smør og sukker sammen til blandingen er blek og kremaktig, ca. 5 minutter.

Tilsett eggene, litt om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den kandiserte ingefæren.

Vend inn noen skjeer av det siktede melet i bollen, vekselvis med skjeer av melken, til begge ingrediensene er brukt opp og du har en jevn røre. Fordel puddingen i skålene.

Kutt et ark bakepapir i fire og brett en tynn brett ned midten av hvert mini-ark. Legg et stykke over hver skål og bind det fast med en tråd.

Plasser puddingene i en damper over en kjele med lett småkokende vann og damp i 40 minutter, eller til puddingene er gjennomkokte. Sjekk vannstanden i kjelen av og til, og tilsett mer vann etter behov.

Slå av varmen og la puddingene hvile litt før servering. Server puddingene med kokoskrem og et dryss kandisert ingefær.

For å lage kokoskremen: I en liten kjele, visp sammen kokosmelk, eggeplommer, sukker og maisstivelse.

Rør uten å koke over svak varme i 5 til 10 minutter, eller til kremen har tyknet nok til å dekke baksiden av en tresleiv.

Om denne retten

Disse delikate ingefærpuddingene med en silkemyk kokoskrem er en sann fornøyelse for ganen. Oppskriften stammer fra det rike, krydrede kjøkkenet på Sri Lanka, hvor kokosmelk og kandisert ingefær er sentrale ingredienser i tradisjonsrike desserter. Servert som en elegant avslutning på et måltid, eller som en lekker, liten snacks, tar disse puddingene deg med på en smaksreise til øyas varme og eksotiske horisonter.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å erstatte den kandiserte ingefæren med fersk, revet ingefær for en enda sprekere smak.

2Kjør kokosmelken i en blender før bruk for en jevnere, silkemyk konsistens.

3Pass på at du ikke damper puddingene for lenge - da kan de bli tørre. Stopp når de fortsatt har en deilig, smørmyk tekstur.

Serveringsforslag

De dampede ingefærpuddingene passer utmerket sammen med den kremete kokoskremen, som tilfører en deilig, søt-nøtteaktig ettersmak. Servér gjerne med et glass iskald kokosdrikk eller en frisk, sitrongressduftende te for å forsterke de eksotiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem?▼

Total tilberedningstid for Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem?▼

En porsjon av Dampede ingefærpuddinger med kokoskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.