Kirsebær- og chipotle-kjøleren
Oppskriften på the kirsebær-chipotle cooler gir en spennende og forfriskende drikk med en perfekt balanse av sødme og krydder. Ideell for varme sommerdager.
Om denne retten
Kjøleren av Bing-kirsebær og chipotle er et friskt og uventet møte mellom Mexicos dristige smaker og Norges rike bærtradisjoner. Den overraskende balansen mellom den søte kirsebærens fylde og chipotlens røykede hette gjør denne drinken til et festlig innslag på sommerens terrasser og kveldshygge.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- revet skall av 1/2 sitron
- 0,8 dl sitronsaft
- 5 spiseskjeer chipotle-pulver
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 340 gram Bing-kirsebærpuré
- 255 gram sølvtequila
- 240 gram sitronsaft
- 90 gram chipotle-puré (kun adobosausen fra de hermetiske chipotle-pepperne)
- Is
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- revet skall av 1/2 sitron
- 0,8 dl sitronsaft
- 5 spiseskjeer chipotle-pulver
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 340 gram Bing-kirsebærpuré
- 255 gram sølvtequila
- 240 gram sitronsaft
- 90 gram chipotle-puré (kun adobosausen fra de hermetiske chipotle-pepperne)
- Is
Fremgangsmåte
- 1For sirupen: Kok opp sukker, 1 kopp vann og sitronzest. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Sil av og avkjøl. Rør inn sitronsaften.
- 2For chipotlesaltet: Bland sammen chipotle-pulver og salt, og oppbevar i en lufttett beholder. Rør sammen kirsebærpuré, tequila, 6 unser av sitronsaft, chipotle-puré og 3 unser enkel sirup. Dypp kanten på hvert glass i den resterende sitronsaften, og deretter i chipotlesaltet. Fyll glassene med is, og hell deretter over kirsebær-chipotle-kuleren.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den rike, adobosausen fra de hermetiske chipotlepepperne for å få den perfekte balansen mellom søtt og røkt.
- 2Eksperimentér med ulike typer tequila - en sølvtequila gir en ren, fruktig base, men en reposado-variant tilfører også en hint av eik.
- 3Pass på å dyppe glasskanten i chipotlesaltet like før servering, for en ekstra krydret velkomst til hvert slurk.
Serveringsforslag
Denne kirsebær-chipotle-kuleren er et fantastisk sommerdrikk, som passer perfekt til grillede retter med litt fete, møre smaker. Server den gjerne med sitronskiver og ferske kirsebær som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og chipotle-kjøleren?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og chipotle-kjøleren. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og chipotle-kjøleren?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og chipotle-kjøleren er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og chipotle-kjøleren vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og chipotle-kjøleren?▼
En porsjon av Kirsebær- og chipotle-kjøleren inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
