Karamellisert epleflan
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert epleflan. En perfekt dessert for høst med søte epler og karamell. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den karamelliserte eppleflanen er en deilig avslutning på et høstmåltid. Denne tradisjonelle desserter stammer fra Normandie i Frankrike, og er blitt en favoritt over hele landet. Eplene gir en herlig sødmefull kontrast til den sprø karamellen, og brandy-flamberingen tilfører en raffinert dybde til smaken. Denne flanen er perfekt for å avrunde en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 905 gram Granny Smith epler, skrellet, kjernet og grovhakket
- 5. 1,2 dl brandy
- 6. 6 egg
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 teskje kanel
- 9. 2,4 dl fløte og melk (halv-og-halv)
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 905 gram Granny Smith epler, skrellet, kjernet og grovhakket
- 5. 1,2 dl brandy
- 6. 6 egg
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 teskje kanel
- 9. 2,4 dl fløte og melk (halv-og-halv)
Fremgangsmåte
- 11. Legg sukkeret i en kjele, og fukt det med vannet uten å røre. Kok opp og kok til det er lyst gyllent. Hell umiddelbart karamellen i en form som rommer 8 til 9 kopper (en kakeform går også bra), og sving og vipp formen for å dekke den med karamell, også på veggene.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. I en stor stekepanne, smelt smøret og la det skumme. Tilsett eplene og kok på middels lav varme, dekket, i 15 minutter. Tilsett brandy og flamber det, og fortsett å koke, rist pannen, i ca. 2 minutter.
- 44. I en stor bolle, visp sammen egg, sukker og kanel. Rør inn halv og halv og eplene. Hell denne eggekremen i formen med karamell, og stek i vannbad i 50 minutter eller til en kniv kommer ut ren. Ta flanen ut av ovnen og la den avkjøle til romtemperatur. Kjør en kniv rundt kanten av formen, og snu deretter flan ut på et serveringsfat. Hell eventuelt karamellsaus fra formen over flan.
Tips og Varianter
- 1Bruk epleslaget Granny Smith for best resultat - de er sure nok til å balansere søtheten i karamellen og eggekremen.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke til riktig gyllen farge uten å røre den.
- 3For en luftigere konsistens, skill eggene og visp eggehvitene før du blander dem inn i eggekremen.
Serveringsforslag
Den karamelliserte eppleflanen smaker nydelig med en dråpe eller to av brandy-infundert eple-kompott på toppen. En klatt kremet vaniljeis er også et utmerket følge til denne dekadente dessereten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert epleflan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert epleflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert epleflan?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert epleflan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert epleflan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert epleflan?▼
En porsjon av Karamellisert epleflan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
