Karamellisert epleflan med brandy
Lær å lage en deilig karamellisert epleflan. En perfekt høstdessert med søte epler og karamell, enkel å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 2 ss vann
- 3 ss smør
- 900 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og grovhakket
- 1.2 dl brandy
- 6 egg
- 1.2 dl sukker
- 1 ts kanel
- 2.4 dl fløte og melk (halv-og-halv)
Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 2 ss vann
- 3 ss smør
- 900 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og grovhakket
- 1.2 dl brandy
- 6 egg
- 1.2 dl sukker
- 1 ts kanel
- 2.4 dl fløte og melk (halv-og-halv)
Slik gjør du:
- Ha sukkeret i en kjele og fukt det med vannet uten å røre. Kok opp og kok til det er lyst gyllent.
- Hell umiddelbart karamellen i en form som rommer 8 til 9 dl (en kakeform går også bra). Sving og vipp formen for å dekke den med karamell, også på veggene.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smelt smøret i en stor stekepanne og la det skumme. Tilsett eplene og kok på middels lav varme, tildekket, i 15 minutter.
- Tilsett brandy og flamber det. Fortsett å koke, rist pannen, i ca. 2 minutter.
- Visp sammen egg, sukker og kanel i en stor bolle. Rør inn fløte/melk-blandingen og eplene.
- Hell eggekremen i formen med karamell. Stek i vannbad i 50 minutter, eller til en kniv kommer ut ren.
- Ta flanen ut av ovnen og la den avkjøle til romtemperatur.
- Kjør en kniv rundt kanten av formen, og snu deretter flanen ut på et serveringsfat. Hell eventuell karamellsaus fra formen over flanen.
Om denne retten
Den karamelliserte epleflanen er en deilig avslutning på et høstmåltid. Denne tradisjonelle desserten stammer fra Normandie i Frankrike og er blitt en favoritt over hele landet. Eplene gir en herlig sødmefull kontrast til den sprø karamellen, og brandy-flamberingen tilfører en raffinert dybde til smaken. Denne flanen er perfekt for å avrunde en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk epleslaget Granny Smith for best resultat – de er syrlige nok til å balansere søtheten i karamellen og eggekremen.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen – la den koke til riktig gyllen farge uten å røre den.
- 3For en luftigere konsistens, skill eggene og visp eggehvitene før du blander dem inn i eggekremen.
Serveringsforslag
Den karamelliserte epleflanen smaker nydelig med en dråpe eller to av brandy-infusert eplekompott på toppen. En klatt kremet vaniljeis er også et utmerket følge til denne dekadente desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert epleflan med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert epleflan med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert epleflan med brandy?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert epleflan med brandy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert epleflan med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert epleflan med brandy?▼
En porsjon av Karamellisert epleflan med brandy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
