Kandisert søtpotetpuré
Lær hvordan du lager en deilig candied søt-potet purée. En søt og kremet dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne kandiserte søtpotetpuréen er en kvelende hyldest til høstens rikdom. Søtpotetenes naturlige sødme forsterkes av bourbon, appelsinskal og muskatnøtt, og resulterer i en smakseksplosjon som byr på både varme og friskhet. Ideell som avsluttende rett på et festmåltid eller som et fyrverkeri av en dessert.
Ingredienser
- 1. 1815 gram søtpoteter (omtrent 5 mellomstore)
- 2. 1 stor naveloransje
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 1/2 spiseskje bourbon
- 6. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1815 gram søtpoteter (omtrent 5 mellomstore)
- 2. 1 stor naveloransje
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 1/2 spiseskje bourbon
- 6. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Prikk søtpotetene flere steder med en gaffel og stek dem på stekebrettet midt i ovnen til de er veldig møre, ca. 1 til 1 ¼ time. Riv finhakket nok av appelsinskallet til å måle 1 teskje, og press ut nok appelsinsaft til å måle ½ kopp. I en liten kjele smelter du 4 spiseskjeer smør over middels varme og rører inn appelsinskall, appelsinsaft, sukker, bourbon, muskatnøtt og salt, og rører til sukkeret er oppløst. Når søtpotetene er akkurat kalde nok til å håndteres, skrell dem og ha kjøttet i en food processor. Tilsett smør og puré til det er jevnt og glatt. Søtpotetpuré kan lages opp til to dager i forveien og oppbevares i en dekkende, grunn form på ca. 1 ½ liter. Varm opp puréen, dekket, i midten av ovnen på 175°C (350°F). Overfør puréen til et serveringsfat og legg små klatter av de resterende 2 spiseskjeene smør på toppen, slik at det smelter og danner små bassenger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike søtpotetsorter for mer dybde i smaken.
- 2- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra bourbon for en enda mer intens smak.
- 3- Rør puréen grundig slik at den får en ekstra kremet og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm med en klatt av vaniljekrem eller en generøs skvett av krydrede appelsinjuice. Nøtter, kanel eller en dråpe fløte på toppen gir en fin kontrast til den kandiserte søtpotetens sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert søtpotetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert søtpotetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert søtpotetpuré?▼
Total tilberedningstid for Kandisert søtpotetpuré er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert søtpotetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert søtpotetpuré?▼
En porsjon av Kandisert søtpotetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
