Hjemmelaget mandelmelk

Ingredienser

• 2.5 dl økologiske rå mandler
• 2 ss agavesirup eller honning
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 9.5 dl filtrert vann, pluss ekstra for bløtlegging

Slik gjør du:

1. Plasser mandlene i en stor bolle og dekk med vann. La dem bløtlegge i minst 4 timer, opp til 2 dager. Over natten er ideelt.
2. Tøm av bløtleggingsvannet og skyll mandlene. Legg mandlene i en blender sammen med de resterende ingrediensene (agavesirup, vaniljeekstrakt og 9.5 dl filtrert vann).
3. Kjør til mandlene er i små biter og blandingen er en jevn melk.
4. Plasser en sikt i en stor bolle og dekk toppen av siktet med et osteklede. Dette er viktig fordi mandlene vil være i så små biter at ostekledet og siktet må hindre dem i å renne gjennom.
5. Hell mandelmelken gjennom ostekledet. Du kan trenge å gjøre dette i omganger slik at melken sakte kan renne gjennom. Det kan hjelpe å bruke en skje til å skrape bunnen av ostekledet slik at melken kan passere.
6. Klem ut all væske fra mandelrestene i ostekledet.
7. Hell mandelmelken i en beholder og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes. Mandelpuréen kan også tas vare på og spises som en frokost med typiske havregrynstopping, eller som en dessert toppet med friske bær!