Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder
Lær hvordan du lager en deilig, varm eggepunsj med hvit sjokolade og aromatiske krydder. Enkel oppskrift perfekt for vinterens kos.
Foto av Jill Wellington på Pexels
Ingredienser
- 225 g hvit sjokolade, hakket
- 4,7 dl lettmelk/helmelk (halvt og halvt)
- 3,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut (frø og stang settes til side)
- Finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 kanelstenger
- 5 hele stjerneanis
- 8 hele nellikspiker
- 2 ts malt muskatnøtt, pluss ekstra til pynt
- 8 hele sorte pepperkorn
- 5–6 hele kardemommekapsler, knuste
- ¼ ts kosher-salt
- 5 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl bourbon
- 0,6 dl mørk rom
- Pisket krem, til pynt
- Hjemmelagde marshmallows, til pynt
Ingredienser
- 225 g hvit sjokolade, hakket
- 4,7 dl lettmelk/helmelk (halvt og halvt)
- 3,5 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut (frø og stang settes til side)
- Finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 kanelstenger
- 5 hele stjerneanis
- 8 hele nellikspiker
- 2 ts malt muskatnøtt, pluss ekstra til pynt
- 8 hele sorte pepperkorn
- 5–6 hele kardemommekapsler, knuste
- ¼ ts kosher-salt
- 5 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl bourbon
- 0,6 dl mørk rom
- Pisket krem, til pynt
- Hjemmelagde marshmallows, til pynt
Slik gjør du:
- Smelt den hvite sjokoladen i en varmebestandig bolle over lettkokende vann, og rør til den er smeltet. Sett til side og hold varm.
- I en tykkbunnet kjele varmes lettmelk/helmelk, kremfløte, vaniljefrø og vaniljestang, appelsinskall, krydder og salt over lav varme til det begynner å koke. Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast.
- Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 20 minutter.
- I en bolle tilhørende en kjøkkenmaskin med visp, pisk egg og sukker på høy hastighet til det er tykt og lyst, ca. 3 til 4 minutter.
- Sil ut krydderet fra fløteblandingen, og hell fløten tilbake i kjelen. Varm opp igjen til det begynner å koke.
- Senk hastigheten på kjøkkenmaskinen til lav. Hell sakte litt av den varme fløten i eggene for å temperere dem.
- Hell deretter eggene tilbake i kjelen med fløte. Fest et hurtigvisp til kjelen og kok opp fløten over lav varme, mens du rører med en slikkepott, til den når 77 grader Celsius.
- Ta kjelen av varmen, og sil blandingen gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle eggestykker og sikre at eggepunsjen blir jevn og glatt.
- Rør den varme, siltede eggepunsjen inn i den hvite sjokoladen. Rør inn bourbon og rom.
- Hell opp i kopper. Pynt med pisket krem, revet muskatnøtt og hjemmelagde marshmallows. Best når den serveres varm, kremete og deilig.
Om denne retten
Denne hjemmelagde eggepunsjen er en elegant og kremet drikke som trekker veksler på både den søte sjokoladeens rikdom og de varme, dvelende kryddernes kompleksitet. Opprinnelig en gammel engelsk tradisjon, gir vi her en moderne fortolkning som byr på den perfekte balanse mellom luksus og hygge – en drikk som garantert vil sette julestemningen om du serverer den i løpet av ferien.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskmalte krydder for maksimal aroma og smak.
- 2Sørg for at eggene er romtempererte før du pisker dem, for å få den mykeste, mest luftige konsistensen.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kan du velge å bruke en mørk rom i stedet for bourbon.
Serveringsforslag
Server eggepunsjen varm i små, flotte kopper, pyntet med pisket krem, nyrevet muskatnøtt og hjemmelagde marshmallows. Den går utmerket sammen med julekaker, pepperkaker eller andre søte juletraktater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder?▼
Total tilberedningstid for Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder?▼
En porsjon av Kremet eggepunsj med hvit sjokolade og krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
