Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig varm sjokolade med eggnog og hvit sjokolade hjemme. Enkel oppskrift perfekt for vinterens kos.
Om denne retten
Denne hjemmelagde eggepunsjen er en elegant og kremet drikke som trekker veksler på både den søte sjokoladeens rikdom og de varme, dvelende kryddernes kompleksitet. Opprinnelig en gammel engelsk tradisjon, gir vi her en moderne fortolkning som byr på den perfekte balanse mellom luksus og hygge - en drikk som garantert vil sette julestemningen om du serverer den i løpet av ferien.
Ingredienser
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 4,7 dl halvsøt fløte
- 1 ½ kopper tung krem
- 1 vaniljestang, delt; frø skrapet ut, frø og stang satt til side
- Finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 kanelstenger (må være ferske og aromatiske)
- 5 hele stjerneanis
- 8 hele nellikbær
- 2 teskjeer malt (eller nyrevet) muskatnøtt, pluss ekstra til pynt
- 8 hele svart pepperkorn
- 5–6 hele kardemommekapsler, knuste
- ¼ teskje kosher-salt
- 5 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp bourbon (Knob Creek eller Maker's Mark)
- ¼ kopp mørk rom (Zacapa)
- Pisket krem, til pynt
- Hjemmelagde marshmallows, til pynt
Ingredienser
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 4,7 dl halvsøt fløte
- 1 ½ kopper tung krem
- 1 vaniljestang, delt; frø skrapet ut, frø og stang satt til side
- Finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 kanelstenger (må være ferske og aromatiske)
- 5 hele stjerneanis
- 8 hele nellikbær
- 2 teskjeer malt (eller nyrevet) muskatnøtt, pluss ekstra til pynt
- 8 hele svart pepperkorn
- 5–6 hele kardemommekapsler, knuste
- ¼ teskje kosher-salt
- 5 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp bourbon (Knob Creek eller Maker's Mark)
- ¼ kopp mørk rom (Zacapa)
- Pisket krem, til pynt
- Hjemmelagde marshmallows, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smelt den hvite sjokoladen i en varmebestandig bolle over lettkokende vann, og rør til den er smeltet. Sett til side og hold varm. I en tykkbunnet kjele varm opp halvt og halvt, fløte, vaniljefrø og vaniljestang, appelsinskall, krydder og salt over lav varme til det begynner å koke. Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 20 minutter.
- 2I en bolle tilhørende en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, pisk egg og sukker på høy hastighet til det er tykt og ribbet, ca. 3 til 4 minutter. Sil ut krydderet fra fløten, og hell fløten tilbake i kjelen. Varm opp igjen til det begynner å koke. Senk hastigheten på kjøkkenmaskinen til lav. Hell sakte litt av den varme fløten i eggene for å varme dem opp. Hell deretter eggene tilbake i kjelen med fløte. Fest et hurtigvisp til kjelen og kok opp fløten over lav varme, mens du rører med en slikkepott, til den når 77 grader Celsius (170 grader Fahrenheit).
- 3Ta kjelen av varmen, og sil blandingen gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle eggestykker og sikre at eggegløden blir jevn og glatt. Rør den varme, siltede eggegløden inn i den hvite sjokoladen. Rør inn bourbon og rom.
- 4Hell opp i 4-unse kopper. Pynt med pisket krem, revet muskatnøtt og hjemmelagde marshmallows. Best når den serveres varm, kremete og deilig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskmalte krydder for maksimal aroma og smak.
- 2Sørg for at eggende er romtempererte før du pisker dem, for å få den mykeste, mest luftige konsistensen.
- 3For en ekstra cremet tekstur, kan du velge å bruke en mørk rom i stedet for bourbon.
Serveringsforslag
Server eggepunsjen varm i små, flottoppskårede kopper, pyntet med pisket krem, nyrevet muskatnøtt og hjemmelagde marshmallows. Den går utmerket sammen med julekaker, pepperkakedess eller andre søte juletraktater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade?▼
En porsjon av Hjemmelaget eggepunsj med hvit sjokolade og varm sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
