Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin
Oppskrift på en kremet gresskarflan med sprø gresskarkjernerpralin. Perfekt høstdessert for en søt avslutning på middagen.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1.9 dl sukker
- 2.4 dl helmelk
- 3 dl kondensert melk (ca. 2 bokser)
- 5 store egg
- 0.25 ts salt
- 4 dl hermetisk gresskarpuré
- 2 ss gylden agave-tequila (f.eks. Herradura Reposado) eller bourbon
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Gresskarkjernerpralin til servering
Ingredienser
- 1.9 dl sukker
- 2.4 dl helmelk
- 3 dl kondensert melk (ca. 2 bokser)
- 5 store egg
- 0.25 ts salt
- 4 dl hermetisk gresskarpuré
- 2 ss gylden agave-tequila (f.eks. Herradura Reposado) eller bourbon
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Gresskarkjernerpralin til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Varm en 2-liters souffléform eller rund keramikkasserolle midt i ovnen.
- Kok 2.4 dl sukker i en tørr, tung 2-liters kasserolle over middels lav varme. Rør sakte med en gaffel til det er smeltet og har en lys gylden farge.
- Kok karamellen uten å røre, men snurr pannen, til den blir dyp gylden, omtrent 5 minutter.
- Raskt og forsiktig fjern den varme formen fra ovnen og hell umiddelbart karamellen i formen. Vipp formen for å dekke bunnen og sidene. La ovnen stå på.
- Fortsett å vippe formen mens karamellen avkjøles og tykner nok til å bli på plass.
- Varm opp helmelk med kondensert melk i en kjele og fjern fra varmen.
- Pisk egg og det resterende sukkeret (1.9 dl) med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig.
- Rør inn salt, gresskarpuré, tequila/bourbon og krydder.
- Sil melkeblandingen gjennom en sikt over en bolle og pisk den inn i gresskarblandingen i en langsom strøm til det er godt blandet.
- Hell eggekremen over karamellen i formen og sett den i et vannbad med 2.5 cm varmt vann.
- Sett pannen midt i ovnen og senk temperaturen til 175°C.
- Stek til toppen er gyldenbrun og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter, eventuelt litt lenger.
- Ta formen ut av vannbadet og overfør den til en rist for å avkjøle.
- La flanen stå kaldt, tildekket, til den er helt avkjølt, minst 6 timer.
- For å løsne flan fra formen, før en tynn kniv forsiktig rundt kanten for å løsne den fra sidene.
- Rist formen forsiktig fra side til side. Når flanen beveger seg fritt i formen, snu en stor serveringsfat med kant over formen.
- Hold formen og fatet godt sammen, snu raskt og vend ut flanen på fatet. Karamellen vil renne ut over og rundt.
- Skjær flanen i porsjoner og server med gresskarkjernerpralin.
Om denne retten
Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 95 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, helmelk, kondensert melk (ca. 2 bokser) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin?▼
En porsjon av Kremet gresskarflan med gresskarkjernerpralin inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
