Gresskarflan med gresskarkjerner praline
Oppskrift på en kremet gresskar flan med sprø gresskar seed praline. Perfekt høstdessert for en søt avslutning på middagen.
Om denne retten
Gresskarflan med gresskarkjerner praline er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, helmelk, store egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,9 dl sukker
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 2 (150 g) bokser kondensert melk (ca. 3,2 dl)
- 4. 5 store egg
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1,3 dl hermetisk most gresskar (ca. 4,1 dl)
- 7. 2 spiseskjeer førsteklasses gylden agave-tequila, som Herradura Reposado, eller bourbon
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 1 teskje malt ingefær
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 12. Tilbehør: gresskarkjerner-praliné
Ingredienser
- 1. 1,9 dl sukker
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 2 (150 g) bokser kondensert melk (ca. 3,2 dl)
- 4. 5 store egg
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1,3 dl hermetisk most gresskar (ca. 4,1 dl)
- 7. 2 spiseskjeer førsteklasses gylden agave-tequila, som Herradura Reposado, eller bourbon
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 1 teskje malt ingefær
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 12. Tilbehør: gresskarkjerner-praliné
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Varm en 2-liters souffléform eller rund keramikkasserolle i midten av ovnen. Kok 1 kopp sukker i en tørr, tung 2-liters kasserolle over moderat lav varme, rør sakte med en gaffel til det er smeltet og har en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, men snurr pannen, til den blir dyp gylden, omtrent 5 minutter. Raskt og forsiktig fjern den varme formen fra ovnen og hell umiddelbart karamellen i formen, vipp den for å dekke bunnen og sidene. (La ovnen stå på.) Fortsett å vippe formen mens karamellen avkjøles og tykner nok til å bli på plass. Varm opp helmelk med kondensert melk i en kjele og fjern fra varmen. Pisk egg og den resterende koppen sukker med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig. Rør inn salt, gresskar, tequila og krydder. Sil melkeblandingen gjennom en sikt over en bolle og pisk inn i gresskarblandingen i en langsom strøm til det er godt blandet. Hell eggekremen over karamellen i formen og sett den i et vannbad med 2,5 cm varmt vann. Sett pannen midt i ovnen og senk temperaturen til 350°F. Stek til toppen er gyldenbrun og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 1/4 time, eventuelt litt lenger. Ta formen ut av vannbadet og overfør den til en rist for å avkjøle. La flanen stå kaldt, dekket, til den er helt avkjølt, minst 6 timer. For å løsne flan fra formen, før en tynn kniv forsiktig rundt kanten for å løsne den fra sidene. Rist formen forsiktig fra side til side, og når flan beveger seg fritt i formen, snu en stor serveringsfat med kant over formen. Hold formen og fatet godt sammen, snu raskt og vend ut flan på fatet. Karamellen vil renne ut over og rundt. Skjær flan
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarflan med gresskarkjerner praline?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarflan med gresskarkjerner praline. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarflan med gresskarkjerner praline?▼
Total tilberedningstid for Gresskarflan med gresskarkjerner praline er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarflan med gresskarkjerner praline vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarflan med gresskarkjerner praline?▼
En porsjon av Gresskarflan med gresskarkjerner praline inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
