Gjæret druesoda
Lær hvordan du lager fermentert druesoda hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en sunn og smakfull drikk. Ideell for sommer og helårbruk.
Om denne retten
Denne deilige, gjærede druekosen er et resultat av en gammel, nordnorsk tradisjon for å utnytte lokale råvarer og skape noe helt unikt. Med sine sprø bobler, friske smaker av ingefær og søte, modne druer, er dette en forfriskende og uventet drikke som bringer med seg smaken av kystlandskapet. Sett deg tilbake, åpne flasken og la de intense aromaene fylle dine sanser.
Ingredienser
- 1. 1. 4 teskjeer finrevet, vasket, økologisk ingefær med skallet på, delt opp i porsjoner (revet 1 teskje om gangen over fire dager)
- 2. 4 teskjeer sukker, delt opp i porsjoner
- 3. 1,36 kilo røde, uten kjerner druer
- 4. Spesialutstyr: En ren 1-liters plastflaske med kork; osteklede
Ingredienser
- 1. 1. 4 teskjeer finrevet, vasket, økologisk ingefær med skallet på, delt opp i porsjoner (revet 1 teskje om gangen over fire dager)
- 2. 4 teskjeer sukker, delt opp i porsjoner
- 3. 1,36 kilo røde, uten kjerner druer
- 4. Spesialutstyr: En ren 1-liters plastflaske med kork; osteklede
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen 1 teskje ingefær, 1 teskje sukker og 4 kopper vann i et 32-unse hermetikkglass for å blande. Dekk glasset med osteklede; fest det med en hermetikkglassring (uten lokk). La det stå i 1 dag utenfor direkte sollys ved romtemperatur. Rør inn 1 teskje ingefær og 1 teskje sukker, og la det stå i 1 dag. Gjenta dette to ganger til. Blandture (ginger bug) skal ha bobler gjennom hele og slippe ut mer når den ristes. Etter 3 dager, mos druer i en blender til de er jevne. Sil av, press på massen (du skal ha omtrent 4 kopper juice). Bland juice og 1/2 kopp blandture i en stor, ikke-reaktiv bolle. Dekk med osteklede; fest med en stor gummistrikk. La det stå utenfor direkte sollys ved romtemperatur, og skum av hvit mugg fra overflaten, til blandture er litt skummende og slipper ut bobler når den røres, i 3-4 dager. Sil over i flaske, sett på lokk, og la det stå ved romtemperatur til flasken føles trykkfylt, omtrent 1 dag til. Sett i kjøleskap. FORHÅNDSVIS: Brus kan lages 2 uker i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Rør sammen 1 teskje ingefær, 1 teskje sukker og 4 kopper vann i et 32-unse hermetikkglass for å blande. Dekk glasset med osteklede; fest med en hermetikkglassring (uten lokk). La det stå i 1 dag utenfor direkte sollys ved romtemperatur.
- 33. Rør inn 1 teskje ingefær og 1 teskje sukker, og la det stå i 1 dag. Gjenta dette to ganger til. Blandture skal ha bobler gjennom hele og slippe ut mer når den ristes.
- 44. Etter 3 dager, mos druer i en blender til de er jevne. Sil av, press på massen (du skal ha omtrent 4 kopper juice).
- 55. Bland juice og 1/2 kopp blandture i en stor, ikke-reaktiv bolle. Dekk med osteklede; fest med en stor gummistrikk. La det stå utenfor direkte sollys ved romtemperatur, og skum av hvit mugg fra overflaten, til blandture er litt skummende og slipper ut bobler når den røres, i 3-4 dager. Sil over i flaske, sett på lokk, og la det stå ved romtemperatur til flasken føles trykkfylt, omtrent 1 dag til. Sett i kjøleskap.
- 66. FORHÅNDSVIS: Brus kan lages 2 uker i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Velg de fineste, søteste og mørkerøde druer for maksimal smaksutfoldelse.\nDet er viktig at ingefæren er fersk og økologisk, slik at alle de aromatiske oljene bevares.\nPå den tredje dagen, pass ekstra godt på at all hvit overflatemugg blir fjernet - dette sikrer en ren og frisk smakrens.
Serveringsforslag
Dette er en utmerket aperitiff på en sommerkveld, servert iset i et smalt, høyt glass. Nyt den også som ledsager til søt desserter eller oster med karakteristiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjæret druesoda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjæret druesoda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjæret druesoda?▼
Total tilberedningstid for Gjæret druesoda er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjæret druesoda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjæret druesoda?▼
En porsjon av Gjæret druesoda inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
