Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell
Oppskrift på deilige fudge-tartletter fylt med peanøttsmør-iskrem og servert med rødvin-karamellsaus – en perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Fernando Capetillo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 l melk
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl peanøttsmør, helst glatt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 eggeplommer
- 1 ss kremfløte, eller mer etter behov
- 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 200 g mørk sjokolade
- 2 ss usaltet smør
- 7 egg
- 1.2 dl sukker
- 3/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 9.5 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 3.6 dl rødvin, Cabernet eller annen fyldig vin
Ingredienser
- 1.2 l melk
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl peanøttsmør, helst glatt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 eggeplommer
- 1 ss kremfløte, eller mer etter behov
- 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 200 g mørk sjokolade
- 2 ss usaltet smør
- 7 egg
- 1.2 dl sukker
- 3/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 9.5 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 3.6 dl rødvin, Cabernet eller annen fyldig vin
Slik gjør du:
- Lag iskremen: Varm opp melk og vaniljestang i en kjele. La trekke i 10-15 minutter.
- Visp sammen eggeplommer og sukker. Hell den varme melkeblandingen oppi mens du visper.
- Sett blandingen tilbake på varmen og kok under konstant omrøring til den tykner.
- Rør inn peanøttsmøret og avkjøl blandingen i et isvannsbad i 2 timer før frysing.
- Lag bunnen: Bland mel og sukker i en kjøkkenmaskin. Tilsett kaldt smør til det får en sandaktig konsistens.
- Visp sammen eggeplommer, fløte og vanilje. Rør dette inn i melblandingen.
- Press deigen ned i smurte minimuffinsformer.
- Forstek bunnene i ovnen ved 175°C i ca. 10-12 minutter, til de er lett gylne. Avkjøl.
- Lag fudge-fyllet: Smelt mørk sjokolade og smør over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør til glatt.
- Visp egg, sukker, vaniljeekstrakt og salt sammen i en egen bolle.
- Vend forsiktig inn den smeltede sjokoladeblandingen i eggeblandingen.
- Fordel fudge-fyllet i de forstekte tartlettbunnene.
- Stek tartlettene i ovnen ved 175°C i ca. 15-20 minutter, eller til fyllet har satt seg, men fortsatt er litt mykt i midten. Avkjøl helt.
- Fyll de avkjølte tartlettene med den ferdige peanøttsmør-isen.
- Lag karamellen: Kok opp sukker og vann i en kjele til det karamelliserer og får en gyllenbrun farge.
- Trekk kjelen av varmen og hell forsiktig i rødvin. Vær forsiktig, da det kan sprute og dampe kraftig.
- Sett kjelen tilbake på svak varme og kok til karamellen har ønsket konsistens. Rør jevnlig.
- Server tartlettene med rødvin-karamellen over.
Om denne retten
Disse fudge-tartlettene er en sann nytelse for dem med en forkjærlighet for søtt og salt. Kombinasjonen av den mørke, kremete fudgen i bunnen, den luftige peanøttsmør-isen og den deilige rødvin-karamellen skaper en uimotståelig dessert som passer perfekt for spesielle anledninger. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske smaker, men med en elegant, raffinert vri som løfter den til et helt nytt nivå.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et peanøttsmør av god kvalitet for best mulig smak og konsistens på isen.
- 2Tips 2: Vær nøye med temperaturen når du lager karamellen – ikke la den bli for mørk, den skal ha en fyldig, karamellisert smak uten å bli bitter.
- 3Tips 3: Servertemperaturen er viktig. Tartlettene bør være litt avkjølt, mens karamellen fortsatt er varm og rennende.
Serveringsforslag
Disse delikate tartlettene passer perfekt som dessert til en spesiell middag, for eksempel servert med et glass fyldig, fruktig rødvin. De vil også gjøre seg utmerket på et kaffebord eller sommerbuffet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell?▼
Total tilberedningstid for Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell?▼
En porsjon av Fudge-tartletter med peanøttsmør-is og rødvin-karamell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
