Fersk tomatjuice-cocktail
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tomatjuicecocktail med enkle ingredienser. Perfekt for sommeren eller som en forfriskende drikk til enhver anledning.
Om denne retten
Denne friske, urterike tomatjuicen er et perfekt alternativ til den klassiske Bloody Mary-cocktailen. Inspirert av den italienske tradisjonsmåten å lage tomatsaft på, har denne juicen en fenomenal smak med en balanse av søt, syrlig og krydrete toner. Perfekt for en lettere brunch eller som en oppkvikkende velkomstdrink på sommerfesten.
Ingredienser
- 3 lb storfesteak-tomater, delt i fire
- 1 liten fennikelfrø (noen ganger kalt anis; 1/2 lb), stilker kuttet av og kastet, frondsene og bulbene tatt vare på, og bulbene hakket
- 2 selleristenger med blader, hakket
- 2,4 dl fersk flatbladet persille, løst pakket og hakket
- 2 teskjeer fint havsalt, eller etter smak
- Spesialutstyr: 3 (20-tommers) firkanter med osteklede
Ingredienser
- 3 lb storfesteak-tomater, delt i fire
- 1 liten fennikelfrø (noen ganger kalt anis; 1/2 lb), stilker kuttet av og kastet, frondsene og bulbene tatt vare på, og bulbene hakket
- 2 selleristenger med blader, hakket
- 2,4 dl fersk flatbladet persille, løst pakket og hakket
- 2 teskjeer fint havsalt, eller etter smak
- Spesialutstyr: 3 (20-tommers) firkanter med osteklede
Fremgangsmåte
- 1Finhakk alle ingrediensene i porsjoner i en food processor, og overfør dem til en stor bolle. La stå ved romtemperatur, løst dekket, i 1 ½ time. Legg et stort sikt med lagdelte osteklede-kvadrater i en stor, ikke-reaktiv kjele. Hell forsiktig tomatblandingen i midten av ostekledet, og samle kantene på ostekledet for å danne en stor sekk. Arbeid over sikt og klem ut væsken for å trekke ut så mye juice som mulig. Kast restene. Kjøl ned juicen til den er kald, ca. 1 time, og rør om før servering. (Juicen vil være blek i fargen, men smakfull.)
- 2Finhakk alle ingrediensene i porsjoner i en food processor, og overfør dem til en stor bolle. La stå ved romtemperatur, løst dekket, i 1 ½ time.
- 3Legg et stort sikt med lagdelte osteklede-kvadrater i en stor, ikke-reaktiv kjele. Hell forsiktig tomatblandingen i midten av ostekledet, og samle kantene for å danne en stor sekk. Arbeid over sikt og klem ut væsken for å trekke ut så mye juice som mulig. Kast restene.
- 4Kjøl ned juicen til den er kald, ca. 1 time, og rør om før servering. (Juicen vil være blek i fargen, men smakfull.)
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lar tomatblandingen stå i 1,5 time før pressing - dette gir maksimal utvinning av juice og fyldig, konsentrert smak.
- 2Bruk en blender eller foodprosessor med pulsering for å unngå at juicen blir for tyktflytende.
- 3Skyll selleriens blader grundig og ha dem med - de gir en fantastisk aromatisk dybde til juicen.
Serveringsforslag
Servér den kalde, spreke tomatjuicen i iskolde glass, gjerne pyntet med en stilk fennikelfrond og en skive sitron for å løfte de friske, urteaktige smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tomatjuice-cocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tomatjuice-cocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tomatjuice-cocktail?▼
Total tilberedningstid for Fersk tomatjuice-cocktail er omtrent 5 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tomatjuice-cocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tomatjuice-cocktail?▼
En porsjon av Fersk tomatjuice-cocktail inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
