Ingredienser
- 1 spiseskje smør eller matolje
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4,7 dl lys maisolje
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, delt i 6 biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1/2 - 2,4 dl nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler), epler
Ingredienser
- 1 spiseskje smør eller matolje
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4,7 dl lys maisolje
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, delt i 6 biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1/2 - 2,4 dl nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler), epler
Slik gjør du:
- Spray eller smør en 23 x 28 cm bakeform.
- Bland fløte, kondensert melk og søtet kondensert melk i en liten kjele og sett til side for oppvarming.
- I en stor kjele, bland sirup, sukker, vann og salt. Kok opp til sukkeret er oppløst, ca. 6-8 minutter.
- Skru ned varmen til middels og la det koke til 121°C (hardballstadiet), ca. 45-60 minutter.
- Varm opp fløte- og melkeblandingen over lav varme.
- Når sukkerblandingen når 121°C, rør inn den varme fløteblandingen og smørbitene.
- Kok videre til 118°C (fast ballstadiet), ca. 45-60 minutter.
- Rør inn vaniljeekstrakt.
- Hell umiddelbart karamellen i den forberedte formen.
- La stå i 12-24 timer uten å røre.
- Spray oljespray på en skjæreflate.
- Vend karamellen ut og skjær i ca. 2.5 x 3.8 cm biter med en skarp kniv.
- Pakk bitene i voksark.
Om denne retten
Charlottes karameller er en tradisjonell, silkemyk karamell som passer perfekt som dessert eller konfekt. Oppskriften er enkel å følge, men krever litt tålmodighet for å få det helt riktige resultatet. De søte og kremete karamellene er virkelig verdt ventetiden!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et nøyaktig sukkertermometer for å få riktig temperatur på karamellen.
- 2Tips 2: Ikke rør for mye i karamellen under koking, det kan føre til krystallisering.
- 3Tips 3: La karamellen stå uforstyrret i 12-24 timer før du skjærer den opp, dette gir best konsistens.
Serveringsforslag
Charlottes karameller passer perfekt som konfekt, sammen med vaniljeis, friske bær eller som en søt topping på vafler eller pannekaker. Prøv også å lage en krydret variant med kanel eller ingefær for ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlottes silkemyke karameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlottes silkemyke karameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlottes silkemyke karameller?▼
Total tilberedningstid for Charlottes silkemyke karameller er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlottes silkemyke karameller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Charlottes silkemyke karameller?▼
En porsjon av Charlottes silkemyke karameller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
