Charlottes karameller
Lær hvordan du lager silkemyke charlottes karameller, en perfekt dessert eller tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Charlottes karameller er en tradisjonell, silkemyk karamellsaus som passer perfekt som dessert eller tilbehør. Oppskriften er enkel å følge, men krever litt tålmodighet for å få det helt riktige resultatet. De søte og kremete karamellene er virkelig verdt ventetiden!
Ingredienser
- 1 spiseskje smør eller matolje
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4,7 dl lys maisolje
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, delt i 6 biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1/2 - 2,4 dl nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler), epler
Ingredienser
- 1 spiseskje smør eller matolje
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 4,7 dl lys maisolje
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 115 gram usaltet smør, delt i 6 biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1/2 - 2,4 dl nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler), epler
Fremgangsmåte
- 1Spray eller smør en 23 x 28 cm bakeform. Bland fløte, kondensert melk og søtet kondensert melk i en liten kjele og sett til side for oppvarming.
- 2I en stor kjele, bland maisolje, sukker, vann og salt. Kok opp til sukkeret er oppløst, ca. 6-8 minutter. Skru ned varmen til middels og la det koke til 121°C (hardballstadiet), ca. 45-60 minutter.
- 3Varm opp fløte og melk over lav varme.
- 4Når sukkeret når 121°C, rør inn den varme fløten og smørbitene. Kok videre til 118°C (fast ballstadiet), ca. 45-60 minutter. Rør inn vanilje.
- 5Hell umiddelbart i den forberedte formen. La stå i 12-24 timer uten å røre.
- 6Sprøyt oljespray på en skjæreflate. Vend karamellen ut og skjær i 2,5 x 3,8 cm biter med en skarp kniv. Pakk i voksark.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et nøyaktig sukkertermometer for å få riktig temperatur på karamellen.
- 2Tips 2: Ikke rør for mye i karamellen under koking, det kan føre til krystallisering.
- 3Tips 3: La karamellen stå uforstyrret i 12-24 timer før du skjærer den opp, dette gir best konsistens.
Serveringsforslag
Charlottes karameller passer perfekt sammen med vaniljeis, friske bær eller som en søt topping på vafler eller pannekaker. Prøv også å lage en krydret variant med kanel eller ingefær for ekstra julestemning.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlottes karameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlottes karameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlottes karameller?▼
Total tilberedningstid for Charlottes karameller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlottes karameller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Charlottes karameller?▼
En porsjon av Charlottes karameller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
