Aprikosrispudding
Lær hvordan du lager en deilig apricot ris pudding, en søt dessert perfekt for sommer eller helår. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Den kløyvede vaniljestangen og de sprø, søte aprikosbitene gir denne tradisjonelle norske risgrøten et elegant og smaksrikt preg. Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng på et høytidelig middagsselskap, og serveres best kjølig for å kontrastere de varme, kremet smakene.
Ingredienser
- 2,4 dl rå, kortkornet ris, skylt i en sil til vannet er klart (anbefalt: Arborio)
- 4 ½ kopper helmelk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- ¼ kopp tørkede aprikoser, i terninger
- ¼ vaniljestang, delt på langs
- ½ teskje revet sitronskall
- 4 eggeplommer
- ½ kopp sukker
- Pisket krem til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl rå, kortkornet ris, skylt i en sil til vannet er klart (anbefalt: Arborio)
- 4 ½ kopper helmelk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- ¼ kopp tørkede aprikoser, i terninger
- ¼ vaniljestang, delt på langs
- ½ teskje revet sitronskall
- 4 eggeplommer
- ½ kopp sukker
- Pisket krem til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en dekket, tykk gryte, kok opp risen, melk, aprikoser, vaniljeskrapinger og sitronzest på middels varme. Reduser umiddelbart varmen til så lav som mulig, dekk godt til, og la det småkoke forsiktig, av og til omrørt, til risen er veldig mør, ca. 20 til 25 minutter. Slå av varmen. Rør inn eggeplommene i den kokte risen og rør bare til det tykner, 1 til 2 minutter. Rør inn sukkeret. Hell riskremen i ramekiner eller dessertskåler og la den avkjøle. Dekk godt til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller til den skal serveres, opptil 24 timer. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før bruk for å fjerne overflødig stivelse og få en luftigere pudding.
- 2Kok risen forsiktig på svak varme for å unngå at den blir gummiaktig og kompakt.
- 3Visp eggeplommene inn i den varme risen umiddelbart etter koking for å gi en rikere, kremmere konsistens.
Serveringsforslag
Server den delikate aprikosrisgrøten avkjølt med et dryss av fersk, pisket krem og litt rørte, ferske bringebær for en frisk og fruktbasert kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosrispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosrispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosrispudding?▼
Total tilberedningstid for Aprikosrispudding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosrispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosrispudding?▼
En porsjon av Aprikosrispudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
