Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte
Oppskrift på appelsin-chocolate brød pudding, en smakfull og enkel dessert med appelsin og sjokolade. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne appelsin- og sjokoladekremkaken med brødterte er et sanseappell for både øyne og gane. Den kombinerer søte, sitrusfriske appelsintoner med den dype, mørke sjokoladefyllingen, og den sprøstekte brødoverflaten gir den en deilig kontrast i tekstur. Kaken har sine røtter i den tradisjonelle amerikanske bread pudding, men med en moderne, oppgradert vri som gjør den til et virkelig festlig dessertvalg.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl helmelk
- 2. 1 ½ kopper sukker, pluss mer til å strø over
- 3. 1 ½ bokser (ca. 340 g) frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 4. ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer bourbon
- 5. 2 store egg pluss 6 eggeplommer
- 6. 28,4 dl daggammelt challah-brød i terninger
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre med
- 8. ¾ kopp bittersøt sjokoladebiter
- 9. En klype salt
- 10. ¾ kopp kremfløte
Ingredienser
- 1. 9,5 dl helmelk
- 2. 1 ½ kopper sukker, pluss mer til å strø over
- 3. 1 ½ bokser (ca. 340 g) frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 4. ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer bourbon
- 5. 2 store egg pluss 6 eggeplommer
- 6. 28,4 dl daggammelt challah-brød i terninger
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre med
- 8. ¾ kopp bittersøt sjokoladebiter
- 9. En klype salt
- 10. ¾ kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp melken, 1 kopp sukker og 1/2 kopp appelsinjuicekonsentrat i en kjele på middels lav varme til sukkeret er oppløst, under omrøring. La det avkjøle litt. (Det er greit om blandingen skiller seg litt.)
- 22. Visp melke- og brødblandingen, 2 spiseskjeer bourbon og hele egg og eggeplommer i en stor bolle; vend inn brødet. Dekk til og sett i kjøleskapet til væsken er absorbert, omtrent 1 time og 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form på 23 x 33 cm. Vend inn sjokoladebitene i brødblandingen. Fordel jevnt i formen og strø over sukker. Stek til en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 20 minutter.
- 44. I mellomtiden lager du sausen: Smelt 4 spiseskjeer smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett resten av sukkeret, 1/2 kopp, og kok under omrøring til det er lett karamellisert, 5–6 minutter. Visp inn resten av appelsinjuicekonsentratet, 1 kopp, bourbon og salt. Kok til det tykner, ca. 10–15 minutter. Rør inn fløten og la det småkoke til sausen dekker en skje, ca. 10 minutter til. Skjær brødpuddingen i skiver og hell sausen over.
- 55. Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk daggammelt brød for best absorbering av melk- og eggblandingen.
- 2Skjær sjokoladestykkene i mindre biter for jevnere fordeling gjennom kaken.
- 3La kaken hvile i minst 30 minutter før servering, slik at den får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til en hyggelig familiefeiring eller et romantisk middagsselskap. Den vil ta seg godt ut med en kule vaniljeis eller pisket krem ved siden av, og et glass søt dessertvin som et deilig komplement til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte?▼
En porsjon av Appelsin- og sjokoladekremkake med brødterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
