Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull valnøtt kyllingsalat med grønn eplevinaigrette, perfekt for sommermåltidet eller som lett forrett.
Om denne retten
Denne valnøttkyllingsalaten er en forfriskende og smakfull blanding av saftige kyllingbiter, crunchye valnøtter og søte grønne epler. Den har en elegant balanse av søtt, syrlig og nøtteaktig som gjør den til et must for enhver sommerhage- eller terrassemiddag. Oppskriften er basert på en tradisjonell fransk salatklassiker, men gir en moderne, norsk vri med bruk av kvalitetsråvarer.
Ingredienser
- 1. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 450 gram)
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ½ ts mild honning
- 4. 2 ss finhakket sjalottløk
- 5. 5 ss olivenolje
- 6. 0,8 dl finhakket Granny Smith-eple
- 7. 1 liten hodesalat (Boston- eller Bibb-salat) (ca. 115 gram), blader adskilt og hele
- 8. 2,4 dl uten kjerner røde druer, delt i to hvis ønskelig
- 9. ½ kopp valnøtter (ca. 115 gram), ristet
- 10. 1 stilk selleri, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 450 gram)
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ½ ts mild honning
- 4. 2 ss finhakket sjalottløk
- 5. 5 ss olivenolje
- 6. 0,8 dl finhakket Granny Smith-eple
- 7. 1 liten hodesalat (Boston- eller Bibb-salat) (ca. 115 gram), blader adskilt og hele
- 8. 2,4 dl uten kjerner røde druer, delt i to hvis ønskelig
- 9. ½ kopp valnøtter (ca. 115 gram), ristet
- 10. 1 stilk selleri, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 5 centimeter vann med 2 teskjeer salt i en tykkbunnet kjele på 2 liter. Tilsett kylling og pochér på lav varme, delvis dekket, til den er akkurat gjennomkokt, 12 til 14 minutter. Mens kyllingen pochér, visp sammen sitronsaft, honning og 1/2 teskje salt i en bolle til honning og salt er oppløst. Rør inn sjalottløk og olje, deretter eple. Fordel salatblad, druer, valnøtter og selleri på 2 tallerkener og drypp med halvparten av vinaigretten. Skjær kyllingen i skiver og legg den oppå salatene, deretter drypp med resten av vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å posjere kyllingen forsiktig og akkurat til den er gjennomkokt, ikke mer - det gir den en deilig mørkhet og saftig tekstur.
- 2Spill gjerne rundt med ulike typer epler - Granny Smith gir en deilig syrlig kontrast, men prøv også med mer søtlige varianter som Elstar eller Gala.
- 3Dela druer i to kan hjelpe til å spre smaken jevnere utover salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettere forrett på sommerlige middager, enten servert alene eller sammen med et glass crisp, norskprodusert hvitvin. Vurder også å legge til noen skiver av nystekt, krydret focaccia for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette?▼
En porsjon av Valnøttkyllingsalat med grønn eplesvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
