Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem
Oppskrift på smakfulle fiskekaker med friske urter og en kremaktig grønn pepperrotsaus, perfekt som forrett eller hovedrett
Om denne retten
Disse saftige, aromatiske urtefiskekakene er en spesiell norsk delikatesse som tar smaksløkene på en uventet reise. Inspirert av den klassiske fiskekake-tradisjonen, men løftet med fersk koriander, krydderurter og en kremet pepperrotkrem som tilfører en lekker, frisk syre. Perfekt som en uformell forrett eller lett middag når du ønsker noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 3/4 til 905 gram skinnfrie stripetabbe-filer, kuttet i 5 cm store biter
- 2,4 dl (rikelig med) finhakket rød løk
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til steking
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje grovmalt svart pepper
- Grøn horseradissaus
Ingredienser
- 1 3/4 til 905 gram skinnfrie stripetabbe-filer, kuttet i 5 cm store biter
- 2,4 dl (rikelig med) finhakket rød løk
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til steking
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje grovmalt svart pepper
- Grøn horseradissaus
Fremgangsmåte
- 1Dekk et stekebrett med plastfolie. Ved å bruke/on og av, finhakk 1/2 av fisken i en food processor (ikke kjør den til en glatt puré); overfør til en bolle. Gjenta med resten av fisken. Bland inn løk, persille, koriander, 3 1/2 spiseskjeer olje, salt og pepper. Med våte hender og rikelig med 1/4 kopp av gangen, form blandingen til 3x2x1/2 tommers kaker. Legg dem på det forberedte stekebrettet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner, stek kakene til de er ugjennomsiktige i midten, og tilsett mer olje i pannen med en spiseskje etter behov, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat. Server varme eller romtempererte med horseradsås.
- 2Dekk et stekebrett med plastfolie. Ved å bruke/on og av, finhakk 1/2 av fisken i en food processor (ikke kjør den til en glatt puré); overfør til en bolle. Gjenta med resten av fisken. Bland inn løk, persille, koriander, 3 1/2 spiseskjeer olje, salt og pepper. Med våte hender og rikelig med 1/4 kopp av gangen, form blandingen til 3x2x1/2 tommers kaker. Legg dem på det forberedte stekebrettet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner, stek kakene til de er ugjennomsiktige i midten, og tilsett mer olje i pannen med en spiseskje etter behov, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat. Server varme eller romtempererte med horseradsås.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller food processor for å få en jevn, men fortsatt bit-struktur i fisken - ikke kjør den til en glatt puré.\nDu kan lage fiskkakene i forveien og steke dem rett før servering for en rask og enkelrett.\nFør du steker fiskkakene, fukt hendene litt slik at de ikke klebes fast.\nTilsett litt ekstra olivenolje i stekepannen ved behov for å holde fiskkakene saftige.
Serveringsforslag
Server de varme eller romtempererte fiskkakene med den kremet, friske pepperrotkremens syrlige ettersmak. En enkel salat med sitrusdressing er et perfekt ledsagende tilbehør for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼
En porsjon av Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
