Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein
Lær hvordan du lager saftig og smakfull wood grillet boneless svinekjøtt t-bone. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel oppskrift med tips!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer salt, teskje svart pepper, teskjeer malt spisskummen og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 (ca. 1/2 til 3/4 tommers tykk) "T"-biff (ca. 900 gram totalt)
- 2. 1 1/2 teskjeer salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. Svinekjøttkraft, oppskrift følger
- 6. Grapefruktemulsjon, oppskrift følger
- 7. Ristede rødbeter, oppskrift følger
- 8. Fennikelsmashede poteter, oppskrift følger
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. 455 gram svineknokler
- 11. 2 ristede grisører
- 12. 1 bunt fersk timian
- 13. 1 kvist fersk rosmarin
- 14. 1 løk
- 15. 1 gulrot
- 16. 1 stilk selleri
- 17. 1 hvitløksfedd
- 18. 1 tomat
- 19. 2 laurbærblad
- 20. 4,7 dl rødvin
- 21. 1 gallon vann
- 22. Salt og pepper
- 23. 2,4 dl fersk grapefruktsaft
- 24. 1 spiseskje lecitin (finnes i helsekostbutikker)
- 25. 1,2 dl soyamelk
- 26. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk kraft
- 27. 1 spiseskje rømme
- 28. Kosher-salt
- 29. 1 1/2 til 795 gram rødbeter, trimmet og delt i to
- 30. 2 spiseskjeer olivenolje
- 31. 1/2 teskje grovt salt
- 32. 1/4 teskje svart pepper
- 33. 1,2 dl appelsinjuice
- 34. 2 grønne kardemommekapsler
- 35. 2 spiseskjeer kokende olje
- 36. 1 fennikkelefse, trimmet, delt i fire, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 37. 1/2 teskje fennikelfrø, ristet og knust
- 38. 1 hvitløksfedd
- 39. Salt og hvit pepper
- 40. 0,6 dl Pernod
- 41. 2,4 dl (eller mer) kremfløte
- 42. 905 gram russetpoteter, skrellet og kuttet i 5 cm biter
- 43. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 44. 2,4 dl spinatpuré
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 (ca. 1/2 til 3/4 tommers tykk) "T"-biff (ca. 900 gram totalt)
- 2. 1 1/2 teskjeer salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. Svinekjøttkraft, oppskrift følger
- 6. Grapefruktemulsjon, oppskrift følger
- 7. Ristede rødbeter, oppskrift følger
- 8. Fennikelsmashede poteter, oppskrift følger
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. 455 gram svineknokler
- 11. 2 ristede grisører
- 12. 1 bunt fersk timian
- 13. 1 kvist fersk rosmarin
- 14. 1 løk
- 15. 1 gulrot
- 16. 1 stilk selleri
- 17. 1 hvitløksfedd
- 18. 1 tomat
- 19. 2 laurbærblad
- 20. 4,7 dl rødvin
- 21. 1 gallon vann
- 22. Salt og pepper
- 23. 2,4 dl fersk grapefruktsaft
- 24. 1 spiseskje lecitin (finnes i helsekostbutikker)
- 25. 1,2 dl soyamelk
- 26. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk kraft
- 27. 1 spiseskje rømme
- 28. Kosher-salt
- 29. 1 1/2 til 795 gram rødbeter, trimmet og delt i to
- 30. 2 spiseskjeer olivenolje
- 31. 1/2 teskje grovt salt
- 32. 1/4 teskje svart pepper
- 33. 1,2 dl appelsinjuice
- 34. 2 grønne kardemommekapsler
- 35. 2 spiseskjeer kokende olje
- 36. 1 fennikkelefse, trimmet, delt i fire, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 37. 1/2 teskje fennikelfrø, ristet og knust
- 38. 1 hvitløksfedd
- 39. Salt og hvit pepper
- 40. 0,6 dl Pernod
- 41. 2,4 dl (eller mer) kremfløte
- 42. 905 gram russetpoteter, skrellet og kuttet i 5 cm biter
- 43. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 44. 2,4 dl spinatpuré
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen for koking over direkte varme med middels varm kull.
- 22. Pensle grillristen lett med olje og grill "T"-binnene, snu én gang, til de er kokt til ønsket stekegrad, omtrent 6 til 9 minutter. Krydre med salt, pepper og spisskummen. Pensle med svinekraft. Overfør til et rent fat og la hvile i 5 minutter. Server med Grapefruktemulsjon, ovnsbakte rødbeter og fennikelsmos.
- 33. Rist alle bein og grønnsaker i en ovn på 200°C (400°F) i omtrent 20 minutter, eller til de er brune.
- 44. Fjern beina fra stekeformen, kast fettet, og deglaser med vinen. Bland alle ingrediensene i en stor kraftkjele unntatt salt og pepper. Skum av urenheter fra toppen av kraften etter behov. Kok på svak varme i 6 til 8 timer. Sil av og reduser til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- 55. Varm grapefruktjuicen i en liten kjele over middels varme i 2 minutter. Rør inn lecithin og soyamelk. Tilsett 3/4 kopp kraft, rømme og salt. La det småkoke. Skum sausen med en håndmixer. Krydre med mer salt om nødvendig.
- 66. Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 77. Legg rødbetene, 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper i en stekeform og kok til rødbetene er møre, ca. 40 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, fjern skinnet og skjær rødbetene i skiver.
- 88. Legg rødbetene i en liten kjele; varm opp med resten av olivenoljen, appelsinjuice, kardemomme, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- 99. Varm oljen i en tykk, stor stekepanne over middels varme. Tilsett fennikelskiver, knuste fennikelfrø og hvitløk, og rør for å dekke. Strø over salt og pepper. Reduser varmen til lav, dekk til, og kok til fennikelen er myk, men ikke brun, under omrøring ofte. Fjern pannen fra varmen og deglaser med Pernod. Tilsett fløte og puré blandingen. Sil av og la trekke i ca. 20 minutter.
- 1010. Legg potetene i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp. Reduser varmen til middels og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen; kok over middels varme til alt vann er fordampet. Mos potetene.
- 1111. Tilsett fennikelsaus og smør i potetene og bland til de er kremete. Krydre med salt og pepper. Rett før servering, tilsett spinatpuré for å tilføre farge til retten uten å overvelde fennikelsmaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein?▼
Total tilberedningstid for Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein?▼
En porsjon av Tregrillet benfri svinekjøtt "T" bein inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
