Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce
Lær hvordan du lager sprø tostones med den krydrede colombianske aji hot saus. En perfekt forrett eller snacks med autentisk smak.
Om denne retten
Tostones er en klassisk latinamerikansk forrett som virkelig fanger opp smakene og vibene fra karibisk mat. Denne versjon med en vri er inspirert av den autentiske colombianske Aji-sausen, som gir en deilig kombinasjon av friskhet, fylde og varmende krydder. Perfekt for å friske opp ganen og vekke appetitten før hovedretten!
Ingredienser
- 1. 2 grønne plantains
- 2,4 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- Salt
- Aji Colombiano Hot Sauce, oppskrift følger
- 2,4 dl finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1/2 liten Scotch bonnet-pepper, frø fjernet og finhakket, eller tørket chili etter smak
- 1 spiseskje finhakket gul løk
- 2 teskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl vann
- Salt
Ingredienser
- 1. 2 grønne plantains
- 2,4 dl vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- Salt
- Aji Colombiano Hot Sauce, oppskrift følger
- 2,4 dl finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1/2 liten Scotch bonnet-pepper, frø fjernet og finhakket, eller tørket chili etter smak
- 1 spiseskje finhakket gul løk
- 2 teskjeer fersk limejuice
- 1,8 dl vann
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kutt av endene på plantainene, og skjær deretter et forsiktig snitt langs hele skallet uten å kutte inn i selve plantainen. Bruk en tresleiv for å løfte opp kantene på skallet og dra det av. Når skallet er fjernet, skjær plantainen på tvers i 4 eller 5 biter, hver omtrent 2,5 cm lang.
- 3Varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels varme til den skinner, ca. 3 minutter. Legg i plantainene og stek dem til de blir gylne på alle sider, ca. 4–5 minutter per side. Bruk en hullsleiv for å overføre dem til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 4Øk varmen til høy.
- 5Legg plantainbitene mellom to ark bakepapir. Press dem flate med en tungbunnet panne. Returner halvparten av de flate plantainene til oljen og stek dem igjen til de er dyp gyldne på begge sider, ca. 1–2 minutter. Overfør dem tilbake til tallerkenen med tørkepapir for å renne av, og gjenta med de resterende plantainene. Strø over salt og server umiddelbart.
- 6Bland koriander, vårløk, Scotch bonnet, løk, limesaft og vann i en liten glassbolle eller krukke med tett lokk. Krydre med salt etter smak. Rør alle ingrediensene godt sammen. La Ajien stå i flere timer for å la smakene blande seg.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at plantainene er godt modne, men fortsatt grønne - det gir den optimale teksturen.\n- Press plantainene forsiktig, ikke for hardt, slik at de beholder formen.\n- Lar du Aji-sausen stå noen timer, får du en dypere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér de sprø, gylne tostones varme, sammen med den friske og krydrede Aji-sausen. De passer perfekt som en forrett sammen med kalde øl eller en crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce?▼
Total tilberedningstid for Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce?▼
En porsjon av Tostones med colombiansk Aji Hot Sauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
