Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp
Lær hvordan du lager smakfull tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skje olivenolje, store hvitløksfedd, presset. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss skje olivenolje
- 2. 1 stor fennikkelefse, trimmet, delt gjennom kjernen, tynne skiver på langs (ca. 7,1 dl), frøene hakket
- 3. 450 gram spicy italienske pølser, uten skinn, grovhakket
- 4. 1 pakke (ca. 225 gram) ferske crimini (baby bella) sopp, skivet
- 5. 4 store hvitløksfedd, presset
- 6. 1 ss fennikelfrø, grovhakket
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 9. 1 pakke (ca. 450 gram) tørket tortellini med pesto-fyll eller fersk tortellini med 3-ostefyll
- 10. 1 pakke (ca. 140 gram) ferske babyspinatblader
- 11. 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til servering
- 12. **Testkjøkkenets tips:** For å knuse fennikelfrøene, legg dem i en kraftig, reseptfri plastpose, og bank dem med en kjøtthammer eller en liten tung stekepanne.
Ingredienser
- 1. 1 ss skje olivenolje
- 2. 1 stor fennikkelefse, trimmet, delt gjennom kjernen, tynne skiver på langs (ca. 7,1 dl), frøene hakket
- 3. 450 gram spicy italienske pølser, uten skinn, grovhakket
- 4. 1 pakke (ca. 225 gram) ferske crimini (baby bella) sopp, skivet
- 5. 4 store hvitløksfedd, presset
- 6. 1 ss fennikelfrø, grovhakket
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 9. 1 pakke (ca. 450 gram) tørket tortellini med pesto-fyll eller fersk tortellini med 3-ostefyll
- 10. 1 pakke (ca. 140 gram) ferske babyspinatblader
- 11. 1,2 dl finrevet Parmesanost, pluss litt ekstra til servering
- 12. **Testkjøkkenets tips:** For å knuse fennikelfrøene, legg dem i en kraftig, reseptfri plastpose, og bank dem med en kjøtthammer eller en liten tung stekepanne.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett skivet fennikelfrø, pølse og sopp; sautér til pølsen er brun og gjennomstekt, og fennikelen nesten er mør, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett hvitløk og fennikelfrø; rør i 1 minutt. Rør inn fløte, deretter 1 kopp buljong; kok opp til væsken er redusert og nesten litt tykkere, 2 til 3 minutter. I mellomtiden, kok tortellini i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rør av og til. Sil av tortellini og ha det tilbake i samme kjele. Tilsett pølsestuing i kjelen med tortellini. Vend forsiktig over middels varme til det er godt blandet. Tilsett spinat; vend forsiktig til spinaten faller sammen. Rør inn 1/2 kopp ost; tilsett mer buljong i 1/4 koppfulle porsjoner for å fukte hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper, strø over hakkede fennikelfrø, og server, gjerne med ekstra ost ved siden av.
- 22. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett skivet fennikelfrø, pølse og sopp; sautér til pølsen er brun og gjennomstekt, og fennikelen nesten er mør, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett hvitløk og fennikelfrø; rør i 1 minutt. Rør inn fløte, deretter 1 kopp buljong; kok opp til væsken er redusert og nesten litt tykkere, 2 til 3 minutter.
- 33. I mellomtiden, kok tortellini i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rør av og til. Sil av tortellini og ha det tilbake i samme kjele.
- 44. Tilsett pølsestuing i kjelen med tortellini. Vend forsiktig over middels varme til det er godt blandet. Tilsett spinat; vend forsiktig til spinaten faller sammen. Rør inn 1/2 kopp ost; tilsett mer buljong i 1/4 koppfulle porsjoner for å fukte hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper, strø over hakkede fennikelfrø, og server, gjerne med ekstra ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp?▼
Total tilberedningstid for Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp?▼
En porsjon av Tortellini med italiensk pølse, fennikel og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
