Torsk med fennikel og løk
Oppskrift på torsk med fennikel og løk, en enkel og sunn hovedrett perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Torsk med fennikel og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, Salt og pepper, hvitvin. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. En stor fennikel, trimmet for de seige toppene – sett til side 2 spiseskjeer av bladene
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels til stor gul løk med gult skall, tynne skiver
- Salt og pepper
- 2,4 dl hvitvin
- 1 stor eller 2 mellomstore russetpoteter, skrelte og veldig tynne skiver
- 2,4 dl kyllingkraft
- 700–800 gram torsk, delt i 4 porsjoner, 170–225 gram hver
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par neve
- Rustikt brød, til å servere ved bordet
Ingredienser
- 1. En stor fennikel, trimmet for de seige toppene – sett til side 2 spiseskjeer av bladene
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels til stor gul løk med gult skall, tynne skiver
- Salt og pepper
- 2,4 dl hvitvin
- 1 stor eller 2 mellomstore russetpoteter, skrelte og veldig tynne skiver
- 2,4 dl kyllingkraft
- 700–800 gram torsk, delt i 4 porsjoner, 170–225 gram hver
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par neve
- Rustikt brød, til å servere ved bordet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, dyp stekepanne over middels høy varme og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 2Kutt av toppen på fennikelen. Sett til side noen spiseskjeer med fennikelgrønne (de fine, dill-lignende bladene) og hakk dem. Del fennikelen i fire, og kutt deretter hver kvart i en vinkel for å fjerne kjernen. Skjær fennikelen i tynne skiver.
- 3Tilsett ekstra virgin olivenolje, fennikel og løk i pannen og stek dem under omrøring i 5 minutter. Krydre med salt. Hell i vin og la det redusere til halvparten. Legg potetene i pannen i tynne lag, slik at de dekker fennikelen og løken helt, og dekker hele bunnen av pannen. Hell kraften jevnt over. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken oppå potetene. La væsken koke opp. Dekk pannen med lokk og sett den i ovnen. Stek fisken i 15 minutter, til den er ugjennomsiktig, og fjern deretter lokket og stek i ytterligere 2–3 minutter.
- 4Overfør fisken og grønnsakene til flate boller eller middagsfat, og pynt med persille og fennikelgrønne. Skje over saften fra pannen. Server med crusty brød til å dyppe i saften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk med fennikel og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk med fennikel og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk med fennikel og løk?▼
Total tilberedningstid for Torsk med fennikel og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk med fennikel og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk med fennikel og løk?▼
En porsjon av Torsk med fennikel og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
