Toppskapsmiddag
Oppskrift på en utsøkt og enkel middag som passer for enhver anledning. Perfekt for deg som vil imponere uten stress.
Om denne retten
Denne klassiske toppskapsmiddagen er en sann fest for ganen! Kombinasjonen av møre T-bone-steaks, sprø grønne løkfritter og den kremete spinatsausen gir en uimotståelig smakseksplosjon. Retten har røtter tilbake til 1950-tallets amerikanske kjøkken, men vi har gitt den en moderne, norsk vri som garantert vil imponere både familie og gjester.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hot pepper-saus, vurder øyemål (anbefalt: Tabasco)
- 2. 0,6 dl ketchup
- 3. 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 4. 2 stilker selleri, fra hjertet, finhakket
- 5. 2 til 3 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 6. 450 gram små til mellomstore, skrelte, rensede og kokte reker, uten hale
- 7. 4 blader salat
- 8. 3 bokser frossen spinat, tint
- 9. 2 (85 grams) blokker kremost
- 10. 1/2 liten hvit løk, finhakket
- 11. 1,6 dl revet Parmesan, 2 runde never
- 12. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 13. 2 store T-bone-steaks, ca. 1,4 kg, hver ca. 4,5 cm tykk
- 14. Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- 15. 3 til 4 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 16. Salt og pepper
- 17. 4 skiver hvitt brød, smurt og kuttet fra hjørne til hjørne
- 18. Vegetabilsk olje, til steking
- 19. 2,4 dl allsidig pannekakemiks
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 7 til 8 vårløk, renset, tørket og trimmet for røtter, hakket
- 22. En klype cayennepepper
- 23. Salt
- 24. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hot pepper-saus, vurder øyemål (anbefalt: Tabasco)
- 2. 0,6 dl ketchup
- 3. 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 4. 2 stilker selleri, fra hjertet, finhakket
- 5. 2 til 3 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 6. 450 gram små til mellomstore, skrelte, rensede og kokte reker, uten hale
- 7. 4 blader salat
- 8. 3 bokser frossen spinat, tint
- 9. 2 (85 grams) blokker kremost
- 10. 1/2 liten hvit løk, finhakket
- 11. 1,6 dl revet Parmesan, 2 runde never
- 12. 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 13. 2 store T-bone-steaks, ca. 1,4 kg, hver ca. 4,5 cm tykk
- 14. Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- 15. 3 til 4 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 16. Salt og pepper
- 17. 4 skiver hvitt brød, smurt og kuttet fra hjørne til hjørne
- 18. Vegetabilsk olje, til steking
- 19. 2,4 dl allsidig pannekakemiks
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 7 til 8 vårløk, renset, tørket og trimmet for røtter, hakket
- 22. En klype cayennepepper
- 23. Salt
- 24. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en stor takke- eller 14-tommers stekepanne på høy varme.
- 22. Bland hot pepper-saus, ketchup, sitronskall og -juice, selleri og persille i en liten bolle. Tilsett reker og vend godt slik at de blir jevnt dekket. La det stå i kjøleskapet i 20 minutter, deretter legger du ut 4 cocktailglass eller små tallerkener med salatblad og legger en fjerdedel av de kalde rekene oppå hver.
- 33. Plasser spinaten i mikrobølgeovnen for å tine den. Sett eskene på en tallerken for å unngå søl, siden spinaten vil lekke. Mens spinaten tiner, varm opp kremost og løk i en middels stor kjele på lav varme. Når kremosten smelter og spinaten er tint, fortsett med resten av matlagingen og vend tilbake til spinaten. Når kremosten er smeltet, tilsett parmesan og svart pepper i osten. Sil spinaten i et rent kjøkkenhåndkle og vri ut overflødig væske til den er tørr. Rør spinaten inn i sausen, smak til med en klype salt om nødvendig, og la den stå på laveste varme i 10 minutter, av og til omrøring.
- 44. Drypp steikene med olje og legg dem i en veldig varm panne. Stek i 8 minutter på hver side for medium stekegrad. Etter at du har snudd steiken, pensle den med Worcestershire-saus og krydre med salt og pepper. Når du tar steiken av pannen og legger den på skjærebrettet eller serveringsfatet, pensle den andre siden og krydre den. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer i det, slik at saftene fordeler seg. Kutt kjøttet fra bena og del det i 4 porsjoner. Trykk brødet ned i brødristeren, smør det og kutt det fra hjørne til hjørne.
- 55. Fyll en middels stor kjele med 5–8 cm vegetabilsk olje og varm opp til middels høy varme. Sett en tallerken med papirhåndkle på benken for å legge fritterne på når de er ferdige i oljen.
- 66. Lag røren i en bolle ved å blande alt-i-ett pannekakemel med vannet (røren vil være ganske tykk). Tilsett hakket grønn løk og krydre med cayennepepper, salt og pepper. Når oljen er klar for steking, legg teskjeer med røre forsiktig i oljen og stek på alle sider til de er gyldne og luftige, ca. 3–4 minutter. Ta opp og la renne av på papirhåndkleet. Krydre med salt mens de er varme.
- 77. Server steikene på toast med grønne løkfritter og spinat ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med at steikene når perfekt medium-stekepunkt - ikke la dem steke for lenge eller de blir tørre!\nHusk å la kjøttet hvile noen minutter før skjæring for at saftene fordeler seg jevnt.\nTip: Bruk frosset spinat for lettvint tilberedning og for å sikre jevn konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Servér de saftige T-bone-steaksbitene sammen med de sprø, krydrede grønne løkfrittene og den kremet-smakfulle spinatsausen. En frisk, grønn salat og et glass fyldig rødvin passer utmerket til denne velsmakende middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toppskapsmiddag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toppskapsmiddag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toppskapsmiddag?▼
Total tilberedningstid for Toppskapsmiddag er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toppskapsmiddag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toppskapsmiddag?▼
En porsjon av Toppskapsmiddag inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
