To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat
En enkel oppskrift på en smakfull to-bønner og ovnsbakt rød pepper salat, perfekt som forrett eller lett måltid på varme sommerdager
Om denne retten
Denne salaten er et herlig smakfullt møte mellom søtlig ristet paprika, sprø grønne bønner og nøtteaktige Great Northern-bønner. Oppskriften har sin opprinnelse fra det solrike Middelhavet, men passer like godt som en forfriskende sommersalat her hjemme. Kombinasjonen av syrlig eddik, frisk sitronskall og den intense smaken fra ristede paprikastaver gjør dette til en uimotståelig og kompleks salat.
Ingredienser
- 225 gram (omtrent 3,2 dl) tørkede Great Northern-bønner
- 2 teskjeer salt
- 1 stor rød paprika
- 225 gram grønne bønner, trimmet og kuttet på tvers i tredjedeler
- 1 sitron
- 1,2 dl oliven med svart brine-herding (for eksempel Kalamata)
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 225 gram (omtrent 3,2 dl) tørkede Great Northern-bønner
- 2 teskjeer salt
- 1 stor rød paprika
- 225 gram grønne bønner, trimmet og kuttet på tvers i tredjedeler
- 1 sitron
- 1,2 dl oliven med svart brine-herding (for eksempel Kalamata)
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Legg tørkede bønner i en middels stor kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke bønnene med ca. 7,5 cm vann. La stå over natten. Sil bønnene og ha dem tilbake i samme kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke bønnene med ca. 7,5 cm vann. Kok opp. Skru ned varmen; dekk delvis til og la småkoke til bønnene er møre, ca. 40 minutter. Tilsett 2 teskjeer salt i bønnene og la dem avkjøle i 15 minutter. Sil av vannet og avkjøl bønnene. Grill paprika over gassbluss eller under grillen til den er svart på alle sider. Pakk den inn i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaen. Skjær paprikaen i tynne staver, som fyrstikker. Kok grønne bønner i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør bønnene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra sitronen i lange strimler. Skjær i veldig tynne strimler. Bland Great Northern-bønner, paprika, grønne bønner, sitronskall og oliven i en stor bolle. Bland inn olje og begge eddikene. Krydre med salt og pepper.
- 2Legg tørkede bønner i en middels stor kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke bønnene med ca. 7,5 cm vann. La stå over natten.
- 3Sil av bønnene og ha dem tilbake i samme kjele. Hell over nok kaldt vann til å dekke bønnene med ca. 7,5 cm vann. Kok opp. Skru ned varmen; dekk delvis til og la småkoke til bønnene er møre, ca. 40 minutter. Tilsett 2 teskjeer salt i bønnene og la dem avkjøle i 15 minutter. Sil av vannet og avkjøl bønnene.
- 4Grill paprika over gassbluss eller under grillen til den er svart på alle sider. Pakk den inn i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaen. Skjær paprikaen i tynne staver.
- 5Kok grønne bønner i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør bønnene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra sitronen i lange strimler. Skjær i veldig tynne strimler.
- 6Bland Great Northern-bønner, paprika, grønne bønner, sitronskall og oliven i en stor bolle. Bland inn olje og begge eddikene. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ristingen av paprikaen - jo mer karamellisert, desto bedre!
- 2For en ekstra krydret variant kan du tilsette litt rød chilipulver eller finhakket rød chili.
- 3La sitronskallet ligge i salaten en stund før servering, slik at smakene får tid til å trekke inn i retten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med grillede fiskekaker eller som en frisk, letten siderett til grillede eller ovnsstekte kjøttretter. Serveres best med et glass tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat?▼
Total tilberedningstid for To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat?▼
En porsjon av To-Bean- og Ristet Rød Paprika Salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
